有的漯河人愛吃面，基本上每周都要吃幾頓，手搟面在農(nóng)村也最常見，不同的季節(jié)做不同口味面條。

農(nóng)村夏天都喜歡吃涼面，做著也簡(jiǎn)單。煮好的面條過涼水，配菜最常見。西紅柿雞蛋，弄一根黃瓜，切成絲，澆上幾勺香油調(diào)的蒜汁，真的是百吃不厭。

小時(shí)候，每到夏天家里就會(huì)搞一盆面疙瘩放在院子大樹下涼著，一碗下去那碗細(xì)滑入腑的面疙瘩，那念念不忘的味道......咱大漯河的特色家常飯幾乎家家都會(huì)做，但是現(xiàn)在的年輕人會(huì)做的很少了。家里都會(huì)熬上一大鍋，那個(gè)美味，我滴孩來，每人斗個(gè)兩三碗太正常啦??！

在老家漯河的抗暑食物，對(duì)于漯河爺們來說，啤酒不能少，提起啤酒，就會(huì)想起它的絕美搭檔——變蛋。在咱們老家漯河喝啤酒就黃瓜變蛋不亞于韓國的時(shí)尚：喝啤酒吃炸雞。

變蛋在制作過程中具有天然的弱堿性，若在飲酒時(shí)或酒后，食用一些變蛋，能夠一定程度上中和酒精的酸性，從而起到解酒和保護(hù)身體的作用。

變蛋原料一般是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末。

對(duì)這種淌黃的變蛋，我真受不了！

變變蛋加工方法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，筋道有彈性，又便于攜帶和保存，尤其是在炎熱的夏季，吃起來涼晶晶的。

在漯河這個(gè)小城里

這些藏在民間的各色美食

成了我們愛上這座城市的理由

平凡的生活，不凡的味道

也因?yàn)檫@些家常味道變得更有滋味

我想念漯河夏天那一碗炸開花的綠豆稀飯。

我想念漯河夏天那一碗面稀飯。

我想念漯河夏天那一盤子香噴噴的菜油炕的饃。

吃碗紅薯稀飯，再加上一點(diǎn)腌制的咸菜，幾乎能忘記所有山珍海味的味道。

再來幾塊帶油渣子和很多雞蛋的韭菜饃，神??！賜我穿越回去吧！

現(xiàn)在漯河人已經(jīng)不為了溫飽發(fā)愁，想吃什么都能吃到。但是就算有享不了的福，就算山珍海味都比不了從小吃到大的粗茶淡飯。