原方：高筋面粉300克，香蕉120克，雞蛋30克，淡奶油40克，牛奶40克，酵母粉4克，鹽3克，糖40克，黃油22克。

改動(dòng)后的方子：（一個(gè)450吐司模的量）

高筋面粉300克，香蕉113克（一根），雞蛋46克（一個(gè)），淡奶油53克，牛奶30克，酵母粉4克，鹽3克，糖40克，黃油20克。

做法：

1.先將香蕉切成小塊放入面包機(jī)，再放入除黃油外的所有原料攪拌成團(tuán)，加入軟化的黃油繼續(xù)攪拌至可拉出透明薄膜的狀態(tài)（大概要重復(fù)兩到三個(gè)揉面程序）；

2.基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大；

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成3等份，滾圓，松馳15-20分鐘；

4.取一個(gè)面團(tuán)，搟成長橢圓形，翻面，然后上下各折進(jìn)1/3，將折好的面團(tuán)再搟成跟模具同寬的長條形面片，卷起，放入吐司模中即可，依次搟卷好，先放中間，再放兩邊；

5.蓋上保鮮膜，放于溫暖處發(fā)酵至模具的九分滿，刷蛋液；

6.烤箱預(yù)熱，180度，倒數(shù)第二層，40分鐘，出爐即脫膜，晾至微溫時(shí)放入保鮮袋或保鮮盒中。

（烤制過程中，如頂部上色已經(jīng)合適，可加蓋錫紙，以防烘烤過度）

提示：

1.香蕉不必壓成泥，在面包機(jī)的攪拌過程中會(huì)逐漸成泥；

2.香蕉最好選用熟透的，會(huì)更有味道；

3.在整形卷起時(shí)不要過緊或過松，否則都會(huì)影響最后發(fā)酵。