濃湯驢肉煲的做法

昵稱44987054 2017-07-23

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濃湯驢肉煲

作者：迭名 2007-11-26

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驢肉 300 克，驢骨頭 200 克，香蔥 2 棵，生姜 1 塊，大料適量

香油 2 小匙，料酒 1 大匙，胡椒粉 2 小匙，精鹽 2 小匙，味精 1 小匙

1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片;
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。

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