五香醬驢肉

　　很多人都覺得料理驢肉很麻煩，其實(shí)它跟料理牛肉差不多的，但口感卻是相差很多的，常吃驢肉能夠補(bǔ)充高蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，大家不妨也試試。

　　主料：

　　驢肉1千克

　　調(diào)料：

　　食鹽適量　醬油4湯匙　蔥1根　姜5片　蒜5瓣　八角5個(gè)　花椒20?！「衫苯?個(gè)　料酒1湯匙　黃醬4湯匙　白糖5克　水適量

　　做法：

　　1.將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水

　　2.大火煮沸后撇去浮沫

　　3.將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時(shí)即可

　　小貼士：

　　1、紅燒醬油可以用老抽代替。

　　2、隨時(shí)留心收汁情況，每隔30分鐘攪動(dòng)一次，以免糊鍋。

　　3、醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可。