冷面好吃不好吃 ，湯才是關(guān)鍵，再就是配料，看看我給大家找的秘密配方吧 ^o^

▼ 冷面湯 ▼

冷面湯是冷面的靈魂，可不能只用醬油、醋就糊弄過去了，好喝的冷面湯通常都是用肉湯調(diào)成的，烀一塊精瘦牛肉，只用蔥段、姜塊去腥，一小時后，撈出牛肉，留下肉湯，烀好的肉湯清新鮮美然后撇去浮油。而后放生抽，調(diào)出漂亮的棕紅色，隨后用鹽、醬油、清醋、白糖調(diào)出喜歡的味道，調(diào)味期間可以隨時嘗嘗味道，以做調(diào)整，最后倒入冰雪碧豐富口感，攪拌均勻后放入冰箱，冷卻后的冷面湯才是最美味的。

▼ 煮冷面 ▼

冷面買回家需要先用清水泡上十幾分鐘，讓它們根根分離，隨后就可以下鍋了。煮冷面一定要用燒沸的開水，下鍋之后用筷子不停攪動以免粘連，兩分鐘后立即出鍋，盛在冷水里后，再用冷水反復沖洗，以確保冷面爽滑筋道。

▼ 冷面擺盤 ▼

把冷面盛在碗里，澆上冰鎮(zhèn)過的冷面湯，把烀好的牛肉切上厚厚的兩片鋪在面上，煮一顆溏心雞蛋，再放上辣白菜、黃瓜絲、油炸花生米、撒上香香的辣椒面，自制冷面就大功告成了，別被自己的手藝驚艷到哦！

俗話說心急吃不了熱豆腐，要是想吃一碗好吃又可口的冷面，一定要有耐心去做哦 *^_^*