“我有清涼的青梅酒，你有解暑的故事嗎？”高溫天，不來一杯清涼解暑的清梅酒，怎么對(duì)得起鐵板燒般的夏季，今天咱們就一起來釀一杯青梅酒，給這個(gè)夏日降降溫。

一、材料準(zhǔn)備：

冰糖、酒、青梅（比例在1：2：2左右）和一個(gè)密封玻璃罐子。

酒（白酒、米酒、黃酒均可）的味道不要太強(qiáng)，這樣才不會(huì)蓋住果香，度數(shù)最好在25到45左右，太高了會(huì)破壞梅子的營(yíng)養(yǎng)，太低了就不能充分發(fā)酵了。梅子要選擇果肉硬實(shí)的，盡量切掉被撞爛的部分，這樣泡出來的酒才清澈又好看。

二、制作步驟：

step1 洗好青梅 自然晾干

把新鮮的青梅用清水洗干凈，為了去除梅子的澀味，要用牙簽挑走蒂頭，然后把梅子放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，這個(gè)過程不要太久，只要梅子表面的水分風(fēng)干了就好了，時(shí)間久了反而容易滋生細(xì)菌。

step2  將青梅和冰糖放入罐中

晾完用叉子在梅子表面扎一些小孔，然后一層青梅一層冰糖這樣交錯(cuò)著鋪滿罐子。

step3 倒酒 密封保存

沿著罐子內(nèi)壁倒入準(zhǔn)備好的酒，密封好放在陰涼處，來年就能青梅煮酒論英雄啦！