|
炎炎夏日，往往沒有食欲，而涼粉清涼爽滑，恰好是一道開胃佳品。農(nóng)村大集上，賣涼粉的很多，攤主同時提供若干調(diào)味料，稱好，再熟練的，用刀劃成小塊，澆上芝麻.醬、蒜.泥或者辣椒等調(diào)料，直接就可以開動，或者買塊回家，自己調(diào)制口味，非常方便，生意大都不錯。 不同于那種白色的豌豆涼粉，農(nóng)村大集上，有個攤位的涼粉，色澤淡黃，很是誘人。攤主說：“這是正宗的、小豌豆涼粉，是用自家種的小豌豆做的，磨成漿，上鍋煮熟，就成了，沒有摻任何，別的東西，保證原汁原味?！?img doc360img-src='http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/07/1722/106083598_2' src='http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/07/1722/106083598_2' img_width='660' img_height='371' inline='0' alt='正宗的小豌豆涼粉，農(nóng)村大集上才吃的到' data-index='1'> 以前，夏天，農(nóng)村老家也是這樣做小豌豆涼粉，那時候，都是用石磨磨漿，雖然吃的很開心，可吭哧吭哧磨的時候···又想著寧愿不吃。 在農(nóng)村，小豌豆最主要的用途便是做涼粉，但產(chǎn)量不高，收獲時就跟，收黃豆一樣，要割、曬、打、揚去雜物，頗為費事。 現(xiàn)在 ，老農(nóng)民很少種了?？蓱涯睿⊥愣箾龇奂冋兜赖娜?，卻不少，小攤上，圍著買的人很多，生意格外紅火。價格也很實惠，5塊錢一斤。 小編也買了點，咬一口，糯糯的，帶著股淡淡的、獨特的豆香味，果然是，小時候的味道。 常吃點純正的豌豆涼粉，也是好處多多。農(nóng)村就有句俗話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年。“豌豆不但營養(yǎng)豐富，而且還有一定的食療作用。據(jù)載：豌豆與一般的蔬菜有所不同，含有赤霉素、植物凝素等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效?？商岣呷梭w免疫，防癌、通利大腸、止瀉痢、消癰腫等。 只是，這種正宗純正的小豌豆涼粉，大概只有農(nóng)村大集上，才吃的到了。不過，想吃正宗的，自己也可以在家做，按豌豆粉1份，水5或6份的比例，拌在一起，攪勻，入鍋中，邊加熱邊攪拌，至變稠半透明狀，關火晾涼即可。 小豌豆涼粉，你吃了嗎？
|
|
|
