蒸雞蛋羹是每一個媽媽都希望學會的，我家大女兒從小就愛吃蒸蛋羹，所以我也是苦練了很久，前幾天蒸了一碗雞蛋羹曬到朋友圈里，很多朋友點贊，還有一些新手媽咪留言詢問怎么能把蛋羹蒸的那么嫩，那么光滑。我覺得這就是一個熟能生巧的活兒，只要控制好時間，就能蒸出一碗漂亮的滑嫩嫩的雞蛋羹。

蛋羹的原料自然不必多說，很常見的雞蛋，不過這雞蛋也分很多種，選擇哪種雞蛋就隨自己心意了。

制作過程：1、準備兩顆雞蛋，我這里用的雞蛋是寶寶蛋，個頭比較小；把雞蛋敲在碗里，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻；

2、再倒進等量的涼白開水，一般我會在多倒10g左右的涼白開水；再用筷子或手動打蛋器攪拌均勻；

3、為了讓蛋羹細膩，最好用篩網(wǎng)過篩一下；

4、過篩后的蛋液碗放在蒸鍋里，隔水蒸；

5、蒸的時候記得一定要在碗上扣個小平盤，把碗口蓋上，有人喜歡用保鮮膜，也是可以的，不過我更喜歡扣個小盤子；

6、水開后計時10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開蓋，去掉盤子就可以了；

7、蛋羹蒸好以后，倒進生抽醬油和香油調(diào)味，我蒸雞蛋羹基本上在蛋液里是不放鹽的，女兒也喜歡吃這種用生抽和香油調(diào)味的蛋羹，鮮嫩滑，口感很好的。

來一勺嘗嘗吧，這樣蒸出來的雞蛋羹很好吃哦。