昨天上午我打電話給老公，問他下班回來想吃什么，他想了一下會兒說：“很想吃毛血旺，只是那菜又麻又辣的，還那么多的油，還有吃完滿嘴的花椒，算了，你做什么我吃什么吧！”。我想了一下，不能讓老公失望。于是馬上去買材料，回來洗菜，做準備。

老公不喜歡的，說實話我也不喜歡，方法總是有的，下面就是我的制作步驟。先把素菜放清水里略煮，然后撈出放碗底，這跟川菜做法一樣。

然后炒鍋內倒油，涼油就放入一把花椒和一大把干辣椒，小火炒出香味，炒到辣椒和花椒馬上要糊的時候關火。把殘渣拔出去。然后放入豆瓣醬和蔥姜蒜炒香。川菜里這里是要放火鍋底料的，但是那東西真的最好別吃。

國內放入清水，大火燒開。然后把木耳，鴨血，鴨腸，豬肚，放進去煮。接著再放入耗油，老抽，味極鮮，料酒，鹽調下味道。煮大概5分鐘后，放入毛肚（毛肚不能煮太久，所以最后放），然后淋入香油，雞精即可。關火，練湯帶菜倒入鋪著素菜的碗中，這道菜就算走好了。最后一個澆熱油的步驟不能要。

這是昨天中午做的實驗，我先做了一小碗嘗了一下，超級好吃。麻辣味道也都有，很香但是不膩。這一小碗自制毛血旺，讓我吃了2碗米飯，很久沒吃這么多了。

這是晚上老公回來后，我把剩余的材料按照中午的方法做的一大盆“毛血旺”?？粗宛捜?。

老公吃過后，連升說好吃。他說每個禮拜能吃一次就好了，麻辣味正好，香而不膩，還不怕吃到花椒。

只不過這個自制毛血旺有點小貴，買菜就花掉了60多塊錢，比飯店貴多了。