做這道菜是受到法式烤雞肉卷的啟發(fā)，靈感忽至，于是我另辟蹊徑，做好后一嘗，味道竟然出乎意料的好。

　　材料很簡單，做法也簡便，火候把握好了，是無論如何也不會失敗的啦！

　　超市買來的新鮮雞胸肉，已經(jīng)去了皮和骨頭。洗干凈，放在砧板上面，用刀背來來回回地剁雞肉。只需要剁一面就可以了。因為雞肉纖維比較嫩，所以不需要很大力氣，剁得攤開來一些即可。

　　剁好了雞胸之后，在正反兩面均勻地灑上鹽和黑椒碎。把車打芝士片掰碎，然后放在雞胸的一側(cè)，之后用力卷緊。每塊雞胸里夾一片芝士。再用牙簽固定好。

　　在平底鍋里面放一點點油，我是用噴壺噴的。鍋熱后把雞胸卷放進去，用小火煎。因為肉厚，所以煎的時間要長一點，但是火不能大，否則外面焦了里面還是生的。正反面各煎幾分鐘，側(cè)面略煎一煎，煎透就好了。

　　取出后趁熱切片，配上米飯和蔬菜，營養(yǎng)均衡不油膩。雞胸本不太容易入味，而且口感會比較干。用刀背剁了之后，纖維斷裂肉就會松開，這樣比較容易入味了。