主料：杭椒

　　輔料：肥牛、榨菜、金針菇、豆皮、紅椒、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、蠔油、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，放入杭椒煸炒一會(huì)，烹入少許醬油，煎至微黃變軟取出裝盤；

　　2、坐鍋倒入水，加入少許生油、鹽、胡椒粉，待水開后放入金針菇、豆皮、肥牛燙熟撈出放在杭椒上，鍋中留少許湯，加入鹽、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、紅辣椒、蔥姜末煮開后澆在上面，撒少許榨菜絲即可。

　　特點(diǎn)：咸鮮微辣，脆嫩爽口。