叉燒醬

食材準(zhǔn)備

小蔥蔥白60克，洋蔥碎80克，蠔油60克，砂糖70克，醬油60克，魚(yú)露10克，紅曲粉，水淀粉適量。

方法步驟

1、熱鍋燒熱油下蔥白碎，洋蔥碎和蒜蓉炒香；

2、翻炒5分鐘后加入所有的調(diào)味料，炒勻后盛出；

3、將洋蔥，蔥白之類的過(guò)濾，得到的就是烤肉醬。

叉燒醬

食材準(zhǔn)備

洋蔥少許，姜片30克，太白粉160克，玉米粉160克，水是適量，蠔油，醬油1匙，胡椒粉，麻油食材。

方法步驟

1、洋蔥切絲，蔥切花待用；

2、炒鍋中放入蔥姜炒香，然后加入水和所有調(diào)味料；

3、煮開(kāi)后砂糖融化，轉(zhuǎn)為小火，倒入水淀粉，玉米糊；

4、攪勻，待其濃稠后晾涼即可食用。

叉燒醬

食材準(zhǔn)備

蜂蜜60克，白糖30克，黃豆豆瓣醬15克，蠔油、生抽、料酒各15克，大蒜20克，鹽5克，胡椒粉5克，紅曲粉10克。

方法步驟

1、將紅曲米放入料理機(jī)中，打成粉末，大蒜去皮洗凈切末；

2、老抽倒入大碗中，加入生抽，蠔油，黃豆醬，料酒，白糖，鹽，紅曲粉，胡椒粉；

3、然后加入蜂蜜和蒜末加入適量的水，倒入小鍋中，小火煮至糖融化即可關(guān)火。

食材準(zhǔn)

叉燒醬

備

排骨500克，料酒1匙，海鮮醬適量，醬油2匙，蜂蜜少許，白糖適量，鹽，五香粉，胡椒粉適量。

方法步驟

1、碗中放入生抽2匙，蠔油1匙，海鮮醬1匙；

2、然后加入料酒，放入白糖，蒜泥和蜂蜜；

3、接著加入鹽和五香粉調(diào)味，攪勻即成。

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