沙茶牛肉飯蓋飯

　　沙茶牛肉丁是一道非常好吃的營養(yǎng)快手菜，鮮嫩的牛肉粒，搖起來軟軟韌韌的洋蔥丁，再過著沙茶醬，配有清脆爽口的黃瓜丁，用來下飯在美味不過了。

　　原料：

　　牛肉300克，小米椒3個，杭椒3個，黃瓜1根，洋蔥半個。

　　調(diào)料：

　　沙茶醬30克，生抽15克，鹽1克，料酒20克，淀粉10克。

　　做法：

　　1. 牛肉去除筋膜以后應橫切，用刀從垂直于紋理的方向切丁。

　　2. 調(diào)入鹽、生抽、料酒和淀粉，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉里，反復兩次，腌制片刻。

　　3.最后加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。

　　4.小米椒、杭椒洗凈切片，黃瓜、洋蔥洗凈，切丁。

　　5. 鍋中放入油燒熱，放入腌好的牛肉丁，滑開，炒至變色撈出待用。

　　6. 鍋中留底油，放入洋蔥爆香，再放入小米椒、杭椒。

　　7. 隨后放入牛肉和沙茶醬翻炒均勻，出鍋時放入黃瓜丁炒勻，盛入盤中即可。