[原料/調(diào)料]
紅牛腱 1/2個(gè)
芥蘭菜 3株
花生 1大匙
紅蘿丁 1/2大匙
毛豆仁 1/2大匙
白飯 1碗
(1)包 1小包
醬油 1/3杯
冰糖 1/2大匙
蔥 1支
蒜頭 2瓣
辣椒 1/2大匙
姜片 2片
香油 1小匙
水 1杯
(2)蠔油 1大匙
香油 1小匙
(3)鹽 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
[制作流程]
(1)先將牛腱洗凈后川燙去血水(最好是整個(gè)牛腱，調(diào)味料可增加)。將蔥段、蒜末、辣椒爆香，將調(diào)味料(1)其他部分與牛腱一同放入鍋中，先以大火煮沸，再以小火小時(shí)，起鍋放涼后，切片排入便當(dāng)中。
(2)將芥蘭菜洗凈，用熱水加鹽川燙至熟，撈起過(guò)冷水，涼后切段，將調(diào)味料(2)拌勻加熱，淋在芥蘭菜上即可。
(3)用小火燉煮花生，煮約30分鐘后加入紅蘿丁及毛豆仁，等熟后撈起，瀝干水份，與調(diào)味料(3)拌勻即可。
(4)白飯鋪平，依序放牛肉片、芥蘭菜及花生豆等即完成。
