主料

錫蘭紅茶1包 飲用水200ml

三花全脂淡奶40ml蜂蜜或者白糖適量

煉奶少許

正宗的港式奶茶——絲襪奶茶的做法步驟

1. 茶包入茶杯，水煮沸，高沖入杯2. 蓋住茶杯，燜2-3分鐘3. 將茶包拿出，放在另一個空杯中，將滿茶的杯快速沖撞入其中4. 如此步驟，重復6次，稱為“撞茶5. 茶撞好后，淡奶裝入其中一個空杯，將紅茶快速沖入淡奶內6. 加入煉奶、蜂蜜調味

小貼士

1.淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有講究 大約是1:9 ，若不嗜濃茶，采取1:10 的配比為好。

2.撞茶最為關鍵。其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可盡量把兩只壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越難控制茶水不要倒出來濺到身上。

3.加入煉奶和細白砂糖，看個人口味，完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

餐飲創(chuàng)業(yè)贏將長期分享產品制作配比、產品制作注意事項給大家，敬請關注！