據(jù)外賣行業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，2016年中國外賣市場規(guī)模已超過1000億元，預(yù)計(jì)到2020年可達(dá)7000億。隨著外賣訂餐習(xí)慣的潛移默化，外賣訂餐O2O市場對于餐飲市場的滲透率也會(huì)逐漸達(dá)到80%以上。數(shù)據(jù)還主要分析出，外賣O2O行業(yè)整體呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢、下面就請大家跟隨筆者一起解讀，探究外賣行業(yè)發(fā)展態(tài)勢后的行業(yè)商機(jī)。

1、“懶人經(jīng)濟(jì)”促使周末日訂單量超過工作日

數(shù)據(jù)顯示，2016年周末的外賣日平均訂單數(shù)已經(jīng)超過工作日的日平均訂單數(shù)。由于工作繁忙、天氣炎熱/寒冷、家里不長做飯、外賣平臺(tái)經(jīng)常有優(yōu)惠活動(dòng)等原因已使平常42.7%的用戶選擇外賣解決工作餐，21.8%的用戶不愿意在家做飯，外面訂餐已經(jīng)成為用戶的使用習(xí)慣。而由于較多人喜歡周末宅在家中，2016年周末的平均訂單數(shù)量已高出工作日的30%，“懶人經(jīng)濟(jì)”正在促使外賣市場蓬勃發(fā)展。

點(diǎn)評：大數(shù)據(jù)表明用戶在周末比工作日更懶，而正是因?yàn)槿祟惖脑絹碓綉胁糯龠M(jìn)了生產(chǎn)力以及眾多商業(yè)模式的成功。對于O2O各細(xì)分行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，正是在運(yùn)營移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將用戶在各領(lǐng)域想懶的地方從線下搬到線上來，以實(shí)現(xiàn)用戶的便利。因此周末更懶的外賣市場中，可以充分利用此時(shí)間市場規(guī)律作為營銷營銷策略指導(dǎo)，對于在一二線城市想要立足的非巨頭外賣市場具有較大指導(dǎo)意義。

2、外賣不再只限于餐飲，全品類會(huì)有更大市場

年初時(shí)，餓了么CEO張旭豪就曾在年會(huì)演講時(shí)透漏現(xiàn)在餓了么所開展的外賣市場大多為餐飲市場，而真正向我們敞開的是“萬物”市場，他有著上萬億的市場規(guī)?！，F(xiàn)在對于外賣的詮釋是廣義上的詮釋，是一種外送方式，而不僅限于餐飲o2o，以后的所有日常消費(fèi)品都是外賣市場的一部分。2016年的外賣行業(yè)大數(shù)據(jù)也充分印證了張旭豪的說法，2016年商超日用、鮮花蛋糕、飲品小吃已成為新的外賣平臺(tái)消費(fèi)增長點(diǎn)。

點(diǎn)評： 萬物皆可外賣已成為一種發(fā)展趨勢，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行外賣O2O創(chuàng)業(yè)時(shí)不要將眼界只限于餐飲。換個(gè)角度來看，避開巨頭們的優(yōu)勢餐飲部分去尋求其他外賣形式的突破，應(yīng)該有更大希望成功。

3、一線城市繼續(xù)領(lǐng)先，二三線城市潛力巨大

據(jù)悉，餓了么目前擁有三個(gè)平臺(tái)：C端交易平臺(tái)覆蓋城市1400個(gè)，用戶量超過1.3億，加盟餐廳100萬家;即時(shí)配送平臺(tái)—蜂鳥，注冊蜂鳥配送員300萬人，自有配送員超過6000人，即時(shí)配送的標(biāo)準(zhǔn)人效日均35單，單均配送時(shí)長縮短至30分鐘以內(nèi)，日運(yùn)單量突破450萬。中國擁有660個(gè)市級行政區(qū)，2856個(gè)縣級行政區(qū)。在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中大部分一、二線城市，至于二三線城市及縣級行政區(qū)還可大有作為。

點(diǎn)評：餓了么、美團(tuán)的代理模式之所以在二三線城市及縣城無法迅速成功鋪開，是由于這些地域的外賣需求有但并不強(qiáng)烈。但總部的加盟模式過于死板、套路，導(dǎo)致訂單量一般的地區(qū)的加盟運(yùn)營商皆不能夠擺脫平臺(tái)的霸王條款，往往處于虧本狀態(tài)。筆者建議創(chuàng)業(yè)者針對這些區(qū)域可通過江湖外賣CMS低成本搭建自己的外賣平臺(tái)，擺脫大平臺(tái)的條款束縛。便能夠在訂單量有限的情況下實(shí)現(xiàn)盈利，還能在成功后出售自己的平臺(tái)的加盟代理權(quán)，是一種十分靠譜的外賣O2O創(chuàng)業(yè)方式。

4、用戶消費(fèi)品質(zhì)提升，消費(fèi)升級初見端倪

下圖是2016年第四季度與2017年第一季度的大數(shù)據(jù)對比，可見男女訂餐數(shù)量與單價(jià)都在上升，并且女性更注重訂餐質(zhì)量，客單價(jià)較高。

點(diǎn)評：由外賣平臺(tái)巨頭培養(yǎng)的全民訂餐習(xí)慣，正在向高品質(zhì)進(jìn)行消費(fèi)升級。對于創(chuàng)業(yè)者而言這也是好消息：新興平臺(tái)并不用去花費(fèi)大量資金培養(yǎng)用戶的訂餐習(xí)慣。而新興的高品質(zhì)用戶群體，是一個(gè)利好的細(xì)分市場，值得去深挖探索。

5、產(chǎn)業(yè)整合與深度合作顯現(xiàn)優(yōu)勢

數(shù)據(jù)顯示，對于餓了么拓展針對物流針對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中進(jìn)行的拓展：物流端建立蜂鳥眾包、供貨端建立有菜、在商戶端與部分商家進(jìn)行深度合作等，對于外賣O2O市場的的拓展具有積極的促進(jìn)作用。其中深度合作的部分商家外賣成果已從2016年10月銷售額200多萬，增長到月銷售額1200多萬。

點(diǎn)評：對于初創(chuàng)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合的能力有限，但可借鑒巨頭進(jìn)行商家的深度合作，或?qū)W習(xí)京東開拓自營示范店鋪，有利于外賣平臺(tái)的較快發(fā)展。

總結(jié)：外賣O2O作為真實(shí)需求將會(huì)長久存在于大眾視線。巨頭們花費(fèi)了巨資養(yǎng)成了全民的外賣習(xí)慣，同樣也理所當(dāng)然的享受著市場的第一波紅利。但作為創(chuàng)業(yè)者往往需要站在巨頭們的肩膀上進(jìn)行思考問題，敢于透過表象看事實(shí)，通過發(fā)展找規(guī)律才能給使你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目走的更遠(yuǎn)。江湖外賣作為知名外賣系統(tǒng)提供商，可幫助創(chuàng)業(yè)者低成本快速搭建外賣平臺(tái)，助力自營外賣平臺(tái)成長，歡迎了解。