饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食物，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。凡是北方人挑選饅頭作為主食。

用雞蛋給弟弟做了鍋饅頭，家人滿滿的嫌棄，做好后紛紛搶著吃

食材：中筋面粉200g、牛奶110g、白砂糖20g、玉米油10g、酵母2g、雞蛋2個、白砂糖50g、牛奶100g、中筋面粉25g、澄粉25g、奶粉20g、黃油30g

軌范：

1、將牛奶倒入面包機(jī)桶內(nèi)，倒入酵母融化。

2、插手玉米油，白砂糖，面粉，啟動和面措施舉辦揉面，時(shí)刻10分鐘。

3、揉好后再操作面包機(jī)發(fā)酵菜單舉辦發(fā)酵，時(shí)刻為30分鐘。

4、操作發(fā)酵時(shí)刻做奶黃餡，盆中放入牛奶，雞蛋，白砂糖。

5、用打蛋器攪打勻稱。

6、篩入中筋面粉，澄粉，和奶粉。

7、用打蛋器殽雜勻稱.

8、插手黃油。

9、放到火上隔水加熱，一邊加熱一邊不竭的攪拌。

10、直至變稠定型，不沾硅膠刀就好了。

11、放入容器中晾涼備用。

12、面團(tuán)發(fā)酵完畢后操作面包揉面措施舉辦排氣，揉面5分鐘。（也可以掏出來用手揉面舉辦排氣）

13、排氣完將面團(tuán)舉辦放入鍋中舉辦醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)刻為20分鐘。支解，均勻分成12份，奶黃包也同樣均勻分成12份。

14、取一個面團(tuán)搟圓，放上一份奶黃餡。

15、像包包子一樣把口收緊，然后用雙手整圓。

16、放入鍋中舉辦醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)刻為20分鐘。

17、醒發(fā)完畢冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好后悶3.4分鐘再掀蓋。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，是以，不少人，出格是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。頻年來科學(xué)家們研究發(fā)明，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有富厚的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之貫通毗連懸浮狀況，從而制止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。是以，科學(xué)家們以為，對膽固醇正常的老年人，天天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增進(jìn)2毫克，不會造成血管硬化。但也不該多吃，吃得太多，倒霉胃腸的消化，造成華侈，還會增進(jìn)肝、腎承擔(dān)。每人天天以吃1～2個雞蛋為宜，如許既有助于消化領(lǐng)受，又能饜足機(jī)體的必要。做成饅頭后滋味好，營養(yǎng)更好。