夏至三候說：一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。其實，蟬鳴是等不得夏至后五天的。蟬雖說是世界上壽命最長的昆蟲，可是它們一生的大多數(shù)時間卻是在地下度過的。蟬的幼蟲在地下一般要生活二、三年，長的大多五、六年，更長的甚至十三、十七年，這些小家伙們等不迭地想要出來呢!

于是，夏至一到，蟬的幼蟲們紛紛從地下鉆出來，在地面上留下了一個個圓圓的小洞。它們剛剛從地下鉆出來時還沒有翅膀，而這正是我們逮蟬的好時候。要是等到它們脫掉淺黃色的蟬衣，變成了有翅膀會飛跑的大蟬后，不僅很難逮得著，而且既使逮到了，那又硬又柴的肢體，也已經(jīng)不能做成美味了。

我們魯南這一帶，常把沒有脫掉蟬蛻的蟬叫“秸了龜”，也有叫“知了猴”的；而脫了殼長出翅膀“知—知—”叫的，才叫“蟬”，更多的是叫“知了”。至于為什么叫做“秸了龜”，大概是因為它們爬出地面后，總喜歡爬上硬秸稈頂端或樹梢的緣故吧!

夏至一過，最好是剛下過一場不大不小的雨，這時地面松軟而不粘膩，最適合秸了龜爬出地面了。而它們出土的時間常在晚上八點至早晨六點左右，又以夜間九到十點為高峰時段。因此，天一傍黑，早早地吃過了飯，家家戶戶，男女老少，就三、五一伙，或獨自一人，拿了手電筒，帶了盛秸了龜?shù)墓揞^瓶或礦泉水瓶子，也有的還拿著把芭蕉扇，就急三慌四地出門了。

秸了龜最喜歡楊樹或柳樹，而鄉(xiāng)村里的道路旁、荒灘上，多的就是楊、柳樹。近幾年有些人家懶得種糧食，耕地里也種起了成片的白楊樹，所以摸秸了龜?shù)牡胤蕉嗟檬?。這也眼饞得城里人不得了，就有開了小汽車或騎了摩托車、電動車，或攜妻帶子，或呼朋喚友，跑了三、五十里路趕來的。

于是，滿山遍野的，這里一閃，那里一亮，到處都是摸秸了龜?shù)娜恕Ｄ弥蛛娫跅顦浠蛄鴺涓康牡厣险?，或順著樹干掃一下光?span>往往就能發(fā)現(xiàn)一、兩只土黃或黃褐色的秸了龜趴在地上，或正靜悄悄地往樹干上爬。趕緊伸出一只手摸了，順手放到擰開口的瓶子里。

接著再按了手電，瞪圓了眼睛搜尋著找。

接連摸了兩、三個小時，有的帶來的幾只瓶子都裝滿了，有的手電已昏暗缺電了，有的嫌野坡里蚊子咬得兇；也有的手、腳或胳膊、腿的，被樹枝什么的劃破了，正蟄辣辣地疼；也有的照著了一只紅花白地的蛇正“哧溜溜”地爬，嚇得不敢再呆了；還有的半天摸不到一個早泄了氣……于是人們開始斷斷續(xù)續(xù)地往村子里回。也有越摸越上癮，竟摸了整整一夜的。

回到家，想把秸了龜出賣的，就把它們倒在大些塑料盆里，任它們你挨我擠地爬，等到第二天有上村里來收購的，就查了個數(shù)，二、三毛一只地賣出去。有的想留著自己吃，或是給城里的兒女、親戚的，就洗干凈裝進(jìn)瓶子里，加點水放到了冰箱里。沒有冰箱的，就撒上把鹽腌起來。等到想吃了，或油熬，或剁碎混了辣椒炒，稍硬而又薄薄的殼，細(xì)嫩而又多汁的肉，滲著油香，摻著辣味，美味得很!