李子成熟的時候，上市的時間也就那么幾天，甚至自己還沒有來得及細細的品味李子，李子的季節(jié)就疏忽而過。這時候不妨用李子來釀酒，這樣釀出來的酒，還可以和朋友一起小酌怡情，而且還可以讓女性朋友的容顏美麗，是一種非常好的飲品啊!釀李子酒的時候，最好是用米酒來進行。

1.將李子洗干凈后徹底晾干水分。

2.水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀。

3.將泡酒器皿用開水燙過后再用高度酒涮一下，徹底擦干，將切好十字刀的李子鋪在罐子里，一層李子一層綿白糖。

4.將李子和糖都碼好。

5.注入約1/3多一點的白酒(紅李子汁水多，會浸泡出許多汁液)。

6.將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮，約半個月后可以喝酒，45天達到最佳口感。

菜譜小貼士：

白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的

李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤

白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子

泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬

浸泡一星期后，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以后甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。

按照上述辦法，就可以自己釀造出甘醇的李子酒，等到開壇的時候，邀上三五個朋友一起來品嘗，聞起來清香，品起來甘醇，讓你們的感情在醇香的李子酒中發(fā)酵，綿軟悠長，好不愜意、痛快!還等什么呢?趕緊準備好器物，準備釀造李子酒吧!