逛過(guò)了熱鬧繁華的解放碑，賞過(guò)了燈火璀璨的洪崖洞，吃過(guò)了麻辣鮮香的重慶火鍋，又看過(guò)了復(fù)古樸素的十八梯，那么，再來(lái)嘗嘗重慶的又一特色——江湖菜，這趟的重慶之旅那么就沒(méi)有白來(lái)了。

所謂江湖菜，指的是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)專門學(xué)習(xí)和正規(guī)培訓(xùn)的江湖廚子自己原創(chuàng)的菜式。這很可能跟重慶人不墨守成規(guī)、追求刺激的性格有很大的關(guān)系。重慶的廚師很多都是按照菜譜來(lái)，都是特別的麻辣。而判斷一道菜是不是江湖菜，最簡(jiǎn)單的辦法就是看看廚師是怎么使用辣椒的，是不是一把一把的往鍋里放辣椒。

重慶這個(gè)地方的土地和人民，追求放蕩不羈愛(ài)自由，真讓人向往，有機(jī)會(huì)的話，一定要來(lái)這里看看美景，吃吃江湖菜，相信吃過(guò)以后，你一定會(huì)對(duì)重慶這個(gè)地方更加喜愛(ài)。