趁著付錢的那一小會兒，跟賣羊肉的大姐聊了兩句。上次跟你學的，羊肉香菇蘆筍餡的餃子，好多人都做了，都說從沒見過那么好吃的羊肉餃子呢！大姐開心溫柔的笑了。我又問，那羊肉你們都怎么燒呢，沒腥膻味的。她說，夏天，你用冬瓜燒，放點蔥姜，鹽，可鮮了，光湯我就能喝兩碗！哦，真好！大姐，您忙著，我買冬瓜去啦~~

到家，燜了一鍋冬瓜羊肉。湯，真的是鮮甜鮮甜的，一點膻味沒有。沒想到，冬瓜個清新寡淡的水胖子，居然還能去腥膻味。

夏季吃羊肉會上火？ 不會的，冬瓜的消熱解毒功效會起到平衡作用的。其實中醫(yī)講究，越熱的天越得吃溫熱的食物，才更有利于解暑。就像俗語說的“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”，姜也是溫性的。該淌汗的時候，就得淌點汗，以熱治熱才更養(yǎng)生。

【冬瓜燜羊肉】材料：冬瓜500克，羊肉500克。配料：蔥半顆，姜1小塊，花椒1小勺，料酒1勺，鹽1小勺。

做法：1.冬瓜洗凈去皮去瓤切大塊，姜切片，蔥切小段。

2.羊肉洗凈切大塊。不要切的太小，羊肉遇熱煮熟還會縮小一點的。

3.將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的涼水，然后將鍋放火上。

4.大火煮開，再續(xù)煮一到兩分鐘，讓血水雜質變成浮沫飄起即可關火。

5.將羊肉塊撈出，用溫水洗凈。

6.然后將鍋洗凈，放入冬瓜塊，焯過水的羊肉塊，及所有的調味料，再加入清水。

7.放入加滿水的蒸箱中，160度燜蒸45分鐘即可。也可以放火上，大火煮開后轉最小火，蓋著蓋子燜一小時即可。

湯汁鮮甜，羊肉喝足了冬瓜的清淡，軟爛鮮香，冬瓜水軟水軟的。