雞蛋炒米飯大家都愛(ài)吃，也是我最愛(ài)的夜宵在之一，要比泡面健康美味多了?？戳诉@個(gè)大廚制作的雞蛋炒米飯才知道自己做了那么多年的蛋炒飯居然是錯(cuò)誤的。

如何做出一份美味的蛋炒飯秘訣就在這里，打入兩個(gè)雞蛋，切記只要蛋黃不要蛋清。然后將蛋黃液和米飯一起攪拌均勻。

鍋中放底油，將裹滿蛋液的米飯放進(jìn)去翻炒。這種方法和家里常見(jiàn)的先炒雞蛋后炒米的方法大不同，一竅不得，味道果然差了十萬(wàn)八千里。

大火翻炒注意火候，直到炒到蛋黃液將大米粒一顆顆都包裹均勻。

出鍋了，很好看吧。蛋黃液包裹著大米粒，米飯炒得松散，顆粒分明，顏色黃亮。蛋炒飯第一步驟完成，下來(lái)就該第二部分啦。

鍋底還是放一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香胡蘿卜，火腿腸玉米粒，牛肉丁等等食材，食材的選擇按自己的喜好來(lái)，還可以做成海鮮炒飯，泡菜炒飯等等。

將裹滿蛋液的米飯倒入鍋里和炒香的食材混到一起繼續(xù)大火翻炒，加少許鹽和雞精，一把蔥花即可。

五分鐘不到這份香噴噴的牛肉炒飯就出鍋了，色澤金黃，食材豐富，看起來(lái)很有胃口的樣子。

這種方法炒出來(lái)的蛋炒飯顆粒分明，大米黃亮，一粒粒很松散，口感特別棒。

這份是酸菜炒米飯，泡菜炒制，方法同上。掌握了這種炒飯的方法就可以加入你喜歡的各種食材，做出超級(jí)美味的蛋炒飯了，味道比我們常見(jiàn)的先炒雞蛋后炒米飯的方法要美味許多哦。