1. 沒有拍照啊……

豬蹄切塊洗凈 放入冷水 加入蔥段 姜片，記得留一點(diǎn)哦一會(huì)兒還會(huì)用。煮開后在開蓋煮3-4min.

撈出放入冷水，洗凈，瀝干備用

2. 在鍋內(nèi)放油，一點(diǎn)就行，放入泰式椰糖或者白砂糖，注意開小火，別把糖弄糊了，放入豬蹄，翻炒上色，倒入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒，放入剩余的姜片和蔥，翻炒一下，倒入熱水或者高湯（盡量用熱水或者溫水），放入八角和花椒，2-3個(gè)干辣椒，燒開后，調(diào)小火蓋上蓋子燜煮.

3. 用的雙立人的鑄鐵鍋，40分鐘左右就可以，普通的鍋1小時(shí)后可以拿筷子試試，能戳動(dòng)就行，開大火收汁，擺盤。（收汁的時(shí)候要注意啊，因?yàn)橛刑撬匀菀渍冲伵叮┳詈罂梢詾V掉其他的東西或者用勺子澆上點(diǎn)湯就可以吃了。熱著吃比較軟糯，室溫下放涼會(huì)更勁道一點(diǎn)哦。

主料 豬蹄600g 生抽3茶匙 老抽1茶匙 砂糖/ 泰國(guó)椰糖適量 蔥20g 姜4-5片 料酒2茶匙 八角1個(gè) 花椒10-15粒 紅燒豬蹄的做法步驟