紅棗山藥燉腔骨的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2017-06-21

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紅棗山藥燉腔骨

更新于：2017-1-8 12:16:46

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分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜
菜品口味香味	主要工藝燉
所需時(shí)間 30-45分鐘	制作難度普通
食材明細(xì)
腔骨	山藥
紅棗
花椒	大料
香葉	蔥段
姜片	小茴香
鹽	料酒
雞精	胡椒粉
醬油	白糖
冰糖

紅棗山藥燉腔骨的做法詳細(xì)步驟

1、將腔骨處理成適當(dāng)?shù)膲K，飛水去血沫，撈出待用，山藥去皮切滾刀塊。

2、炒鍋上火，放適量底油，用冰糖炒成糖色。

3、下腔骨快速翻炒，待上色均勻后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、蔥段、姜片翻炒幾下后放醬油、鹽、胡椒粉、適當(dāng)?shù)陌滋牵?/div>

4、加適量水，燒開(kāi)后去血沫轉(zhuǎn)小火燉至肉軟后放入紅棗、山藥塊，轉(zhuǎn)大火收湯，待湯半濃時(shí)出鍋即可。

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