▲ 藏在竹子里的美味 ▲

▲ 竹筒作為食材容器 ▲

▲ 組隊(duì)擺上大蒸籠 ▲

▲ 然后耐心靜待10分鐘 ▲

▲ 即可品嘗新鮮滾熱辣的竹筒菜 ▲

鮮香甜美的竹子搭配新鮮的時(shí)令食材，經(jīng)過純凈水的蒸煮，食材充分吸收竹子的清香。食之不膩，嚼之爽口，養(yǎng)胃健脾，綠色健康。

原生態(tài)的竹筒以及“蒸”的炮制方式，鎖住原汁原味，令菜品更加鮮美。講究葷素搭配，每一道菜都有相呼應(yīng)的配菜墊底，滿分！

按配比腌制好的食材，遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜牖\時(shí)間，一道道竹筒菜井井有條在蒸籠內(nèi)，等待著華麗變身。

蒜蓉粉絲蒸白貝

沙姜雞腎

手打拼雙丸（牛肉丸、豬肉丸）

南瓜鮮排骨

芥辣蒸鮮魷

豉汁蒸魚頭

豉汁腸頭

簸箕蒸滑雞

如果你追求肉質(zhì)的滑嫩，那這道簸箕雞可謂是強(qiáng)烈推薦！現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的新鮮土雞，肉質(zhì)鮮美，柔韌而順滑。

高溫下，鮮嫩的雞肉與淡淡的竹香、荷葉香融為一體，發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。搭配師傅秘制的醬汁，巖曬順德人的口味，正！

招牌竹筒飯

竹筒飯是竹筒菜系最經(jīng)典的菜式，竹的香味隨著高溫慢慢滲入米飯當(dāng)中，使米飯擁有竹子的清香，吃起來滿口竹香，別有一番風(fēng)味。

竹家莊的招牌竹筒飯用山泉水浸泡香米，撒上飽滿的玉米粒，包裹精選的優(yōu)質(zhì)臘味和芋頭，再加點(diǎn)青蔥吊味。清甜中飽滿大自然的芳香，品嘗食材原始的味道。

竹筒臘味飯的飯香帶有甘味，臘味肥而不膩，一食就知系由靚豬肉腌制而成。

有你蒸蠔

高品質(zhì)的生蠔，號(hào)稱“男人的加油站，女人的美容院”。竹家莊每天挑選新鮮肥美的生蠔，采用清蒸做法，保留生蠔的原汁原味。

豐滿的肉身，有補(bǔ)腎壯陽的神奇功效，堪稱“二胎神器”，分分鐘搞出“人命”，問你服唔服？

我一直認(rèn)為，如果食物味道好吃，價(jià)錢都是其次。直到發(fā)現(xiàn)這家酒樓，價(jià)格就是它本身的一大特色。因?yàn)樗娴目梢宰龅饺司坏?0元，有菜有湯有飯吃得飽！竹筒臘味飯，聽說臘肉是店家自己曬的，稍微偏瘦，咸味略重，口感硬但越嚼越甘香，有D家常的感覺。飯是原筒去蒸燉的，米不錯(cuò)，口感適中，吸收了臘味的油香非常好味。咸魚肉餅飯，肉餅做得好，有肉粒，打到起膠，落足功夫，自然爽口彈牙，再配上咸魚的咸香，送飯也是一流。

涼瓜豬展湯，用豬展、雞腳去燉涼瓜，在竹筒里燉足三個(gè)鐘，一點(diǎn)點(diǎn)的黃酒作為引子把各種食材的藥性帶出來，清熱而不寒涼，飲完好舒服。如果不喜歡涼瓜湯的清補(bǔ)，那就試試燉鱷魚湯的滋補(bǔ)吧，而且鱷魚肉止咳，啖湯亦比起涼瓜湯濃郁好多。對(duì)食療無講究，想中正平和的就選擇蟲草花燉瘦肉，純粹飲啖瘦肉汁，特別是氣溫轉(zhuǎn)涼，一啖熱湯，成個(gè)人都舒服曬！

如果不點(diǎn)快餐，而是點(diǎn)菜，我個(gè)人就最推薦他們家的雞！在湛江有雞場(chǎng)養(yǎng)足200日才出欄，再運(yùn)至市郊的果園放養(yǎng)，絕對(duì)是靚雞！養(yǎng)夠了日子的雞，雞皮爽脆，而皮下脂肪卻不會(huì)特多。肉質(zhì)鮮嫩而不失嚼頭，雞味夠。師傅功夫到家，浸煮到雞肉恰恰離骨，且骨內(nèi)仍有血絲，恰是老廣們最喜歡的火候。蜜豆牛尾煲，宵夜人氣之選，送啤酒一流！牛尾帶皮，吃起來彈牙，里面的肉又嫩，用沙煲燜焗后非常惹味。

炎炎夏日里，吃貨們的胃口肯定大大下降，對(duì)此我也倍有同感。但小編品嘗了竹筒菜之后，好不絕口，感到味道獨(dú)特。特意要介紹一下竹筒菜，清香醇美，細(xì)膩上口，用味純正鄉(xiāng)下土榨花生油制作，菜式無油膩有著減肥增進(jìn)健康的效果。是夏天、秋天的最佳選擇！

以竹筒為主題！滿足每一個(gè)吃貨們！

竹筒為烹飪器材菜式繁多更添清香

“竹筒蒸雞”你可能見過， 但是“竹筒蒸鵝”你就不一定吃過啦，就更加沒吃過“竹筒蒸紫蘇大腸”、“竹筒梅菜扣肉”、“竹筒蒸黃鱔”、“竹筒蒸甲魚”、“竹筒蒸荷塘魚丸”、“竹筒蒸菜”、“竹筒壤涼瓜”、“竹筒咸蛋節(jié)瓜絲”、“竹筒臘肉蒸香芋”、“竹筒排骨蒸南瓜”等等啦！

“竹筒蒸豉汁塘虱”，用竹筒來蒸，就可以利用竹的清香，辟去塘虱的腥味，達(dá)到原汁原味的美食咯。

俗話都有講，無雞不成宴，一定要試下竹香菇蒸雞！嚴(yán)選走地雞，每一塊雞都有菇類和竹桶的香氣。

好激動(dòng)~竹香蒸手拍豬肉丸，手拍豬肉丸真系好彈牙！里面精瘦肉比例更高，外面肉丸一般都會(huì)加好多肥肉，小編最怕啦！手拍豬肉丸更加有豬肉香味，更加好嚼！粒粒都好像乒乓球那么大個(gè)噶~

特色圓盤蒸

竹筒大有來頭：

小編了解到，用來做菜式的竹筒原來大有來頭。竹筒一定要選用一年新生的新鮮青竹，這種竹肉質(zhì)較嫩、顏色較好，煮出來的竹筒菜式特別香；如果太嫩或太老的青竹，不但清香味唔足，而且顏色太沉，都不是做竹筒菜式的首選。其次，用料非常講究、做工非常精細(xì)，竹筒才會(huì)在煮的時(shí)候散發(fā)出“吱吱”聲響，才會(huì)有一陣濃濃的鮮香味從淡淡輕煙中滲入心脾，令人聞香止步。

揭開竹筒美食的廬山真面目~七彩到像彩虹~這樣色彩沖擊力夠亮眼。竹筒蒸雞、白貝、東升特產(chǎn)脆肉鯇、鮮海蝦、花蛤、三寶等還有少不了的竹！筒！飯！

【鮮竹蒸肉根】

【鮮竹蒸尖頭烏鱔】

【蒜茸白貝】

【蒜茸蒸勝瓜】