黑茶定位于中國最高品質(zhì)之茶，送禮或自用都是最佳選擇。隨著黑茶保健功能和文化內(nèi)涵的不斷豐富，以及政府支持力度加大和民間資本的助推，黑茶市場自南向北逐漸擴展至全國，“收藏黑茶”、“茶飲黑茶”成為時尚。

　　黑茶茶梗的秘密?

　　在采摘黑茶茶葉時，茶農(nóng)會將好幾葉成熟的茶葉從茶樹上采摘下，使得茶葉當中帶著茶梗;而在茶葉制作過程中，茶梗也不會被剔除，在茯磚茶中會保留這些茶梗，那這些茶梗有什么樣的秘密呢?

　　營養(yǎng)傳遞器官

　　首先，茶梗作為茶葉營養(yǎng)的傳遞器官，會含有較多的糖分，所以制茶師會在配制黑茶的過程中加入一定比例的茶梗，來獲取更佳的口感。

　　金花生長條件

　　茯磚茶含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，反而不利于冠突散囊菌的生長和繁殖。因為冠突散囊菌是一種好氣性真菌。此外，一定的含梗量有利于磚內(nèi)水分的排出，也有利于增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強度。

　　國家對于黑茶的含梗量，也有著明確的規(guī)定，例如，茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。根據(jù)茶學專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì)，其含量遠大于茶葉中的含量。

　　茶香保留之地

　　成熟之葉盡管有些苦澀成分，但整枝內(nèi)含成分并不比幼嫩的一芽一葉低，且某些化學成分(如茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、茶皂素等)比幼嫩葉高出多倍，香氣成分也大多保留在成熟的茶葉梗莖內(nèi)。

　　據(jù)日本科研人員試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍，其中黑茶中含的茶多酚遠遠高于其他茶葉，同時喝黑茶，可以補充人體所需各種維生素!茶葉不止長生還減緩衰老。

　　黑茶最早見于明嘉靖年間，御使陳講奏：以商茶抵偽，征悉黑茶。目前有六大茶類，黑茶即為其中之一。按照產(chǎn)區(qū)和制作工藝的差別，我們將其分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。

　　黑茶具有獨到的黑茶發(fā)酵香即甜酒香或松煙香，陳茶有陳香;茯磚茶則有典型的菌花香(這是有別于其他黑茶茶品的特征性香氣)。發(fā)酵不夠的茶葉則日曬味、泥腥味和粗青氣較重，發(fā)酵過度或發(fā)霉則有明顯的酸霉氣。如聞時發(fā)覺有明顯的木頭味、油煙味、日曬味、霉味、酸味等異味，該茶肯定是劣質(zhì)茶，不要購買。

　　黑茶作為我國的傳統(tǒng)的六大茶之一，在過去主要消費地區(qū)以西藏、新疆、內(nèi)蒙古等邊疆地區(qū)為主，屬于一種典型的后發(fā)酵茶，按照茶葉產(chǎn)區(qū)可以分為湖南黑茶，廣西黑茶，湖北黑茶，陜西黑茶，四川黑茶，云南黑茶等。與其他茶葉相比，黑茶木質(zhì)性莖干較多，茶多糖及纖維含量高，含多種人類必需的維生素和稀有元素，且茶堿的含量也較高，這些成分不僅能解油膩，還能補充水分和維生素等微量元素，適合長期飲用以保持身體健康。早期黑茶的代表產(chǎn)品就是云南普洱茶，而近年來隨著一些鄉(xiāng)村地區(qū)大力發(fā)展茶葉種植加工產(chǎn)業(yè)，如湖南安化等地的黑茶品牌知名度也在不斷增加。自2012-2020年間我國黑茶產(chǎn)量從7.98萬噸增長至20.54萬噸，產(chǎn)銷量增速均高于茶類產(chǎn)業(yè)平均水平，黑茶因為其保健功能愈發(fā)受到市場推崇。

　　黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖復合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復雜且變化較大的混合物。

　　黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有 蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。