喜歡吃包子，特別是豆角餡兒的，總是百吃不厭的感覺

清香的豆角味兒，好吃先來說和面部分

面粉300克，酵母粉2克，溫水156克

說一下這次我稱量了精準(zhǔn)克數(shù)，但是水量是不固定的，因?yàn)椴煌娣鄣奈什煌?，所以用水量會有出入，大家別太死板靈活運(yùn)用

先用一部分溫水溶化酵母粉

酵母粉水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉中，并用筷子攪拌均勻，再把剩余溫水一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面粉成絮狀

揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖地方發(fā)酵，現(xiàn)在夏天發(fā)酵很容易，一般2個小時左右，發(fā)酵至原面團(tuán)的1.5～2倍大

餡料部分

豆角

蔥

胡蘿卜

去皮五花肉

五花肉剁成肉餡，不想剁可以買現(xiàn)成的或者用絞肉機(jī)

豆角洗凈控水，切碎備用

胡蘿卜切碎

蔥切末

肉餡和蔬菜放在一起，加入適量油，老抽，生抽，蠔油，雞精，香油，料酒，鹽攪拌均勻

面團(tuán)發(fā)酵好了，看到細(xì)密的蜂窩狀

拿出揉搓均勻，排氣

搓成長條切劑子

壓扁

搟皮，中間微厚一些

放入適量豆角餡兒

捏成包子，如果不會可以百度，這個捏法看視頻比文字更容易

蒸鍋放水，墊上屜布，把包子放入，再次發(fā)酵，夏天半小時吧，別發(fā)酵過了，看到包子稍微變大就可以了

大火燒開后，中火蒸15～20分鐘，這個時間取決于包子的大小而定，時間到了，燜3～5就可以出鍋了

豆角小肉包，可以多做些放冰箱，早上起來一熱，挺好的，喜歡的關(guān)注吧