 菲斯古城里古老的皮革大染坊
菲斯，是摩洛哥四大古城之一，自古到今一直是摩洛哥的文化和宗教中心。1981年被列為世界文化遺產(chǎn)。 千年歷史的菲斯老城，基本還保持著以前的模樣，九千多條巷道在這里縱橫交錯(cuò)，三四百座大大小小的清真寺遍布其中。想要在菲斯老城里面面俱到的轉(zhuǎn)上一圈，恐怕沒有半個(gè)月，很難實(shí)現(xiàn)。 迷宮蜘蛛網(wǎng)一般的巷子，曲折蜿蜒，岔道交替，方向難辨，或許一個(gè)路口走叉，那可能就全走叉了，真是一步錯(cuò)，步步錯(cuò)啊。如沒有當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)，絕對會(huì)迷路，就連我們來過幾十次的翻譯兼導(dǎo)游Better都很難掌握。最為壯觀的就是跑到城北的山頂俯瞰老城區(qū)，如火柴盒一般的房屋在四周山勢的包圍下密密麻麻連綿一片，密集的屋舍間可以看到清真寺優(yōu)美的穹頂和高聳的宣禮塔醒目出眾，想要用相機(jī)記錄下全景，得兩個(gè)超廣角鏡頭才能全部裝下，完全是中世紀(jì)的感覺。這里絕對是一個(gè)可以忘記時(shí)間和年代的地方。  高處俯瞰菲斯古城，壯觀不已
 高聳的宣禮塔在眾多屋舍中醒目出眾
 矮矮的城門隔開了老城和新城這兩個(gè)不同的世界。老城里的生活市井味道十分濃郁，椰棗甜點(diǎn)，生肉熟食，水果蔬菜，服飾手飾，皮具銅器，日用品等店鋪比比皆是。老城區(qū)完全不允許車輛通行，想在老城行走只能依靠腿腳和驢子。驢子？對，大部分稍微寬闊點(diǎn)的巷道都允許馱貨物的驢子通行的，并且會(huì)有明顯的交通標(biāo)志告知，有趣的是即便驢子可以行走的巷子因?yàn)閷捳潭炔煌?，為了避免驢子交織在一起的擁堵，所以也被分為單行道，違反交通規(guī)定的驢子主人依然會(huì)受到處罰。一座城市，還保留著古老傳統(tǒng)的“驢行”方式，恐怕在世界上也只歸菲斯莫屬了吧！
菲斯老城的住民幾乎世代相居，想找到他們居住的屋子不容易，大多都在巷子深處或不起眼的地方。無數(shù)條寬窄不一的巷子密集交織，有的寬闊可行馬驢，有的狹窄到只能低頭側(cè)身而行，毫不夸張地看見一戶人家竟然在黑區(qū)區(qū)且極度狹窄的暗道里，這窄巷胖子都進(jìn)不去，太有趣了。像菲斯這樣迷宮式，高密度的設(shè)計(jì)一來是因?yàn)槿丝诔砻鼙姸?，二來恐怕也是?dāng)年為了抵御防范外來入侵者吧。  城外一景，驢子是交通工具已然是常態(tài)
 老城市井
  琳瑯滿目的椰棗和各類干果
 老城里有不少這樣的集市
 驢子，是老城最主要的交通工具，駝貨，載人，全靠它。并且有些窄一點(diǎn)的巷道，還特別設(shè)置了“驢行”單行線
 上萬條巷子的菲斯古城就是一片世界，里面應(yīng)有盡有，有不少人甚至足不出城便是一生
風(fēng)靡整個(gè)摩洛哥，也是摩洛哥最具代表性的美食之一——塔吉鍋，傳統(tǒng)意義上的塔吉鍋是陶土制成的，透氣不透水，里通常會(huì)放置上胡蘿卜、大白菜、土豆、雞肉、粗糧以及干果等新鮮食材，再放上少量水后在火上慢燉，蓋上錐形帽子，熱量很快會(huì)讓水汽升騰，水珠均勻滴落在食材上，逐漸的菜肴就熟了，沒有任何油煙，且水分保持充分，菜肴基本是原汁原味，清淡雙扣，自然對身體十分健康。這樣清淡的菜肴在中東非洲一帶還真是不多見，可見摩洛哥人對養(yǎng)生是多么的有研究，所以這道美食也被聯(lián)合國作為健康美食的典范而推崇。下一張圖就是塔吉鍋里的菜肴，看著很有食欲，但是吃多了會(huì)感覺口中無味，幸好咱們中國人有老干媽。
這是一道口味稍微重點(diǎn)菜，庫斯庫斯，口味很像我們的快餐面 皮革染坊是菲斯一大古老的特色，在老城一禺，我們找到了著名的大染坊，還未進(jìn)入，就聞到了空氣中那刺鼻的臭味，原來這是來染制皮革染料的味道，純天然的染料采用了人畜的糞便和各種植物。在高處俯瞰，壯觀的染坊，一邊是綠色的水缸，用于浸泡原皮，一邊是五顏六色的染料彩缸，待原皮浸泡兩周軟化后再放入染色。這一古老的工藝全部由工人手工完成，延續(xù)至今。 這就是人未到，味先到的傳統(tǒng)皮革大染坊
純天然的染料
皮料在染色前需要經(jīng)過至少兩個(gè)禮拜以上的浸泡
大染坊，在老城一隅保持千年
加工完成的皮料被做成包具和皮具
走出菲斯老城，晃晃頭腦，這短短的幾小時(shí)就好像是一場夢，完全不一樣的語言，不一樣的氣味，不一樣的生活，離我生活的世界太遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)……
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