魚是中國餐桌上必不可少的食物，平常吃飯，宴請嘉賓都少不了魚。中國人愛吃魚，不僅僅因為魚肉營養(yǎng)價值高，而是中國人愛吃魚，不僅僅因為魚肉營養(yǎng)價值高、味道鮮美，而且魚同“余”諧音，寓意生 活滿足，財富好運年年有余。

但是大部分人應該都沒吃過這種魚:沙塘鱧。

這種魚曾經(jīng)廣泛分布于我國東部各省水域。在蘇南習慣叫做塘鯉魚，在蘇北有些地方則叫做虎頭呆。

國內(nèi)常見塘鱧多為沙塘鱧的，俗稱:四不象、肉趴錐、呆魚、瘌蛤蟆魚、沙烏鱧、瞎嘎子、土狗公、虎頭鯊、虎頭呆、慈姑呆子、塘鯉魚等，沙塘鱧喜生活于河溝及湖泊近岸多水草、瓦礫、石隙、泥沙的底層。冬季潛伏在水層較深處或石塊下越冬，以蝦、小魚為主要食物。

沙塘鱧體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，后部側(cè)扁?？诖?，上位，斜裂達眼中心的下方。上下頜具細齒。犁骨無齒，眼小，突出。背鰭兩個，各自分離，各鰭均無硬刺。胸鰭大，圓形，尾鰭后緣稍圓，無側(cè)線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側(cè)有不規(guī)則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。

沙塘鱧含肉多、少刺、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效，但是它有個特點就是不會跑，抓到后手松開，也不會跑!

隨著人們飲食觀念由質(zhì)量型向營養(yǎng)型的演變，以前不為人看重的沙塘鱧越來越受到消費者的青睞。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展的加快和自然水域的污染加劇，沙塘鱧是以前農(nóng)村常常被捕捉到魚類，但現(xiàn)在沙塘鱧的生存環(huán)境不斷受到威脅，資源量劇減，這使得沙塘鱧的市場價格節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)已漲至150元/公斤左右，并且供不應求。