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蒸春餅步驟1
 面粉里加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀
步驟2
 然后少量多次加入冷水（這里不好說用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍軟的面團(tuán)加蓋醒30分鐘
步驟3
 然后搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大一些）
步驟4
 然后搟成薄片
步驟5
 一個(gè)面皮上抹一薄層油
步驟6
 蓋上一個(gè)面皮，再刷一層薄油
步驟7
 如此反復(fù)，加到5層
步驟8
 然后用手把邊沿捏薄
步驟9
 再用搟面杖慢慢搟成薄餅（要兩面交替反復(fù)搟，這樣搟出來的薄餅才會(huì)薄且薄厚均勻）
步驟10
 蒸鍋加水燒開，盤中抹一點(diǎn)油（防粘的作用），放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好后取出
步驟11
 稍冷不燙手時(shí)，一張張揭開，看看是不是很薄
步驟12
下面就可以準(zhǔn)備菜了，菜隨意，什么都可以，韭菜炒雞蛋http://www.meishij.net/zuofa/jiuyangchaocaijijidanchaojiucai.html
步驟13
芫爆銀芽http://www.meishij.net/zuofa/yanbaoyinya.html
步驟14
烤雞柳（炸也可以滴）
步驟15
用薄餅卷起蔬菜就可以開吃了
蒸春餅成品圖
烹飪技巧
1；搟薄餅是時(shí)候要兩面交替反復(fù)搟，這樣搟出來的薄餅才會(huì)薄且薄厚均勻 |
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