現(xiàn)在的社會變化太快了，遺忘的東西越來越多。

面對越來越多的超市、便利店的市場分割，很多日本老商店門庭冷落、就只差關門了。但總有不甘心，這里要說的不是一家商店，而是在大阪地段偏僻、不擅宣傳的整條街，叫“文の里商店街”。

這條街上總共有52家商鋪，店老板以老年人為主，當然也有中年人。他們不服老，不向這個社會認輸，聯(lián)合起來找來一家大型廣告公司幫忙企劃一個海報設計比賽。廣告公司也熱心，免費給這群老人找來一批年輕設計師，為店鋪設計海報，設計師也都是熱血青年，說干就干，三個月內就創(chuàng)造出將近200張海報。

嘿，這招還真奏效，一個月內客流就增加了不少，甚至有人大老遠慕名前來，真是一個創(chuàng)意救活了數(shù)十家沒落的商店啊。下面就欣賞幾張海報吧：

真是沒有老去的街，只有不努力的人。

在消費者不斷求新、商業(yè)業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新的過程中，獨具特色的、「小而美」的主題商店逐漸涌現(xiàn)。有些店鋪的主題既小眾又單一，店鋪主人只選擇符合既定主題的商品出售，或者只選擇與主題密切相關的單一品類商品。然而，他們頗具品味的個人偏好和良苦用心，他們對某一特定文化的偏執(zhí)狂熱，卻受到了越來越多特立獨行、講求生活品質、忠于自我的消費者的青睞，哪怕商品只是一瓶鹽，一把花椒，一斤豬肉、一瓶醬油或者一件白T恤……

下面來自日本的六間店鋪，就可以看出，專一而用心，把普通的不能再普通的行業(yè)提升到前所唯有的高度，是當下零售商業(yè)不可多得的品質。

• 品鹽師開的鹽專賣店

2014年底，位于東京的戶越銀座商店街開了一家鹽專賣店「solco」，根據(jù)味道、顏色、氣味和結晶形狀等特征，精選了全球 40多種鹽，在店中售賣。老板田中園子擁有目前僅極少數(shù)人合格的「品鹽師」2級資格，在開店的同時還擔任鹽協(xié)會講師，并常常開設鹽講座、舉辦鹽料理會。

• 精挑細選的個性與故事

與市面上大量生產(chǎn)、品質穩(wěn)定而單一的精鹽不同，店內約有一半的鹽來自日本各地制鹽所，由專業(yè)的職人親手制成。由于每個職人做出來的鹽各有特色，因此，每款鹽都擁有不同的外貌、個性與故事，即使是同一款鹽，也會因季節(jié)而有微妙差異。

田中園子在考取品鹽師資格的過程中，發(fā)現(xiàn)不同的鹽與食材，可以搭配出無窮的變化，于是店內每款鹽的介紹都有食物搭配的建議。例如，長崎的「云仙溫泉鹽」來自世界第一高溫的小濱溫泉，利用本身105度高溫把水分蒸發(fā)。這款鹽的特色是鉀含量非常高，鉀的酸味與食物天婦羅及油脂多的肉類特別適合搭配。再比如名為「笹之雫」的鹽，由于混合了新瀉的海鹽與熊笹粉末，因而帶著一股清爽的竹葉香，跟刺身、豆腐等清淡的食材很搭，漂亮的綠色也十分適合灑在冰淇淋或紅豆沙上面……

• 獨創(chuàng)鹽甜點與鹽便當

Solco的一大特色是每款鹽都能試吃。除了單獨品嘗鹽的味道，還能購買不含鹽的飯團或可樂餅，每一口撒上不同的鹽，品嘗口味上的各種變化。店內同時販售鹽餅干、鹽磅蛋糕、鹽芝士蛋糕，鹽的豐厚咸味讓甜味變得更耐人尋味。另外還有每日限量的鹽便當，料理方法簡單的蒸雞、煎魚、沙拉、水煮蛋，搭配不同種類的鹽，深受附近上班族歡迎。

• 試管包裝的人氣伴手禮

solco在展示各種鹽的“個性”的同時，田中還準備了統(tǒng)一的玻璃瓶，人工將鹽放進玻璃瓶中，排成一排展示，旁邊并排擺放著每種鹽專用的品鑒勺和觀察結晶用的培養(yǎng)皿。店中所用的玻璃瓶是實驗室用的培養(yǎng)試管——耐高溫，不怕酸腐蝕。配上內嵌軟木塞的鋁制瓶蓋，可以防潮，維持鹽的品質。如果客戶帶上空瓶去買鹽，還能獲得八折的優(yōu)惠。

每款鹽都附有小紙卡，介紹鹽的來歷、制作者、礦物質含量、適合搭配的菜色等等。這些富于特色的陳列，也吸引了比預期更多的男性顧客作為節(jié)日回禮而購買。

Lepice et Epice 是日本為數(shù)不多的香料店之一，目前已經(jīng)開設了五間門店。建店之初的商品只是日本常見的鹽和辣椒，發(fā)展至今已經(jīng)搜羅了全球 120多種顏色各異的香料。如果消費者對店內所有產(chǎn)品都感興趣，想先挑選幾種品嘗，可以購買Lepice et Epice 提供的 10g小包裝。如果是不知道如何選擇的顧客，店內的資深員工會提供咨詢服務。除了香料以外，店中還有店主從全球淘來的美食，如法國和意大利的橄欖油、薰衣草巧克力等。

此外，店鋪還編寫了專業(yè)書籍「愛香料」，從香料的基礎知識入手，向讀者講解了香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法，對于胡椒、辣椒、奧勒岡、鼠尾草等常用香料，都一一以各主題輔圖解進行了說、說明。書的最后還介紹了若干香料的食譜，從料理到點心，由簡到難，循序漸進，幫助顧客、讀者逐步成為香料達人。

見慣了一般菜市場肉攤上的手起刀落、肉末四濺的豪邁場景，日本鐮倉的這家荻原肉店可算是讓人耳目一新了：冷峻的灰色建筑外墻、排列整齊的陳列柜里的肉類、清楚的價目表、讓人倍感舒適的木柜臺和暖黃燈光，買肉這件俗得不能再俗的事情在這里做起來似乎格外優(yōu)雅。

這是日本古城也是著名的旅游勝地鐮倉。荻原肉店是一個在當?shù)睾苁軞g迎的老字號肉店，為當?shù)厝斯迈r多樣的肉類以及加工食品。在營業(yè)60年之際“萩原精肉店”決定請來著名室內設計工作室 Design Eight 重新裝修, 并交由SPREAD 設計全新Logo，為傳統(tǒng)肉店打造全新形象。

新店的內部裝潢采用了沙色石磚搭配自然氣息濃厚的木材為主，不僅緩和了金屬雪柜的冰冷感，還提高了店鋪整體的格調。另外皮質收銀臺旁的肉類展示柜，配合射燈的運用，驟眼看還以為自己進了咖啡廳！?

肉店的業(yè)主希望人們在采購肉類時有著新體驗。在小店的入口外左手旁和進門后右側有著價格表，同時肉類十分整齊的一層層堆疊。這是一種創(chuàng)新的“塔”展示，從地板到天花板照明的角度經(jīng)過精確的計算，讓產(chǎn)品看起來十分誘人又提供了端莊的元素。這樣的展示不光十分合適產(chǎn)品，也有益人們的交流，讓在這個有著精美設計和精選天然材料的老字號中購物變成一種享受。

肉店，不過是個讓街坊選購食材的地方，雖然與民生息息相關，但那簡樸隨意又略臟的環(huán)境，確實難登大雅之堂。但萩原精肉店將現(xiàn)代的審美觀念帶入到傳統(tǒng)肉店的設計布局當中，榮獲了2012 JCD設計大獎。

茅乃舍(KAYANOYA)是日本一家擁有120年歷史的醬油制造商，日本著名設計師隈研吾親自上陣，為其東京醬油店打造了一個最為精致的醬油王國。一家醬油店混合了MUJI風和酒吧感，如果開在家門口，真的好想天天去打醬油?。?/span>

走進這家醬油店，首先會被頭頂巨大的發(fā)酵醬油桶所吸引，仿佛進入了一所醬油工廠。133㎡ 的空間再現(xiàn)醬油原產(chǎn)地九州的倉庫場景，這也是對百年老店的一種致敬。

店面內部整體設計簡約明亮，以原木色為主，強調自然造法，表現(xiàn)傳統(tǒng)品牌內涵。除了頭頂?shù)哪就巴?，制作醬曲的托盤搖身一變，成為展示產(chǎn)品的置物架，十分具有創(chuàng)意。

Minimal是一家巧克力專賣店，但與眾不同的是，它更注重展示巧克力的原材料——可可豆，以及由可可豆制作成巧克力的整個過程（Bean to bar）。店鋪的創(chuàng)始人精心挑選了來自世界各地質量上乘的可可豆，從分選、碾磨、烘焙、制作、包裝到出售，整個過程均由店主手工完成，所以產(chǎn)量極低。同一產(chǎn)地的可可豆只制作一塊巧克力，每一件產(chǎn)品都是限量版。

Minimal堅持可可豆的原汁原味，所制作的巧克力均不含牛奶、香草等配料。為了最大程度發(fā)揮每一種可可豆的「個性」，店鋪根據(jù)不同產(chǎn)地、品種、季節(jié)，制作了可可豆配方說明卡，附在每一份巧克力包裝上。

除了主打的 8種口味巧克力以外，店內還出售可可豆薄片“Cacao Nibs”和可可粉“Chocolate Flace”，以及提供巧克力熱飲、巧克力冰淇淋等甜品。在店鋪開設的手工制作工坊上，巧克力愛好者也可以親身體驗烘焙、研磨、制作不同種類可可豆的樂趣，深切感受純正的巧克力文化。

以白色色碼「#FFFFFFT」為名，東京涉谷于今年4月份開出了一間全球首家白色T恤專門店。「#FFFFFFT」以「白T圣地」為目標，目前只限定周六營業(yè)。為了堅持要讓顧客能與自己「命中注定的白T恤相遇」，店鋪還會控制在店內的顧客數(shù)量。

店鋪創(chuàng)始人夏目華是白色T恤的狂熱愛好者，本人收藏的白 T恤已超過 100件。店鋪內的白色T恤來自于她在世界各地尋找的20個以上品牌，包括1860年創(chuàng)立的英國老牌SUNSPEL、對品質講究的日本品牌SMOOTHDAY、法國品牌ANATOMICA和堅持傳統(tǒng)制作工法的美國老字號運動休閑品牌VELVA SHEEN等。

在這里你可以找到各式各樣的白色T恤，從全新到古著，從貼身到寬松，從象牙白、純白到米白色。這些嚴選的品牌讓讓白色T恤不僅僅是一件白T，而是富于各種變化的時尚必備款。