腐竹含有非常豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，營養(yǎng)價值非常高，有降低膽固醇、防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病的功效。

腐竹可涼拌、清炒，也可以搭配肉紅燒、燜煮等多種做法，都很是美味！今天小編精選了幾道腐竹家常做法，肯定有你喜歡的！

涼拌腐竹

食材：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1、將腐竹折斷泡軟洗干凈，再用沸水汆一下，撈出瀝干備用；

2、將芹菜、胡蘿卜切片，用沸水煮軟，撈起瀝干備用；

3、將腐竹、芹菜、胡蘿卜倒到碗中，加入鹽、少許辣椒油拌勻即可。

腐竹炒牛肉

食材：牛里脊、蒜瓣、腐竹、蔥段、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、鹽適量、香油、白芝，蠔油

做法：

1、將牛里脊切成薄片，記得要橫切哦；

2、將牛肉片加入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；

3、將腐竹用溫水泡軟，泡好后斜切段，大蒜切片，蔥切段；

4、起鍋下油燒至7成熱，下蒜片、蔥段爆香；

5、出香味后，倒入牛肉，翻炒至變色，再倒入腐竹翻炒幾下，倒入蠔油、鹽調(diào)味；

6、水淀粉勾芡，大火收汁，即可出鍋。

腐竹紅燒肉

食材：腐竹、無花肉、姜片、蔥段、醬油、冰糖

做法：

1、將腐竹汆水撈起，撈出瀝干切段備用；

2、將無花肉帶皮切塊，姜切片；

3、起鍋下油燒熱，把姜片蔥段下鍋爆香后；

4、倒入五花肉炒輕微焦黃，加醬油、過面清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮半個鐘至紅燒肉軟爛；

5、加適量冰糖、腐竹再煮5分鐘，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。

黑木耳炒腐竹

食材：腐竹、黑木耳、蒜瓣、姜片、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精

做法：

1、將黑木耳泡軟切好，蒜切片；

2、將腐竹汆水撈起，撈出瀝干切段備用；

3、起鍋下油燒熱，下蒜、姜片爆香，加腐竹、黑木耳翻炒熟透；

4、加鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。