天氣一熱，開胃菜也就成了剛需。

所以最近菜菜連做了幾道爽口涼菜：涼拌菠蘿，涼拌粉絲，涼拌土豆，開胃是開胃，但又被小伙伴們嫌棄太素了。

好好好，你們都是小仙女，說什么都對。

今天來做個開胃檸檬魚，酸爽適口，吃完爽出一身汗！關(guān)鍵是，應(yīng)你們要求，有肉～

檸檬氣味芬香，放進(jìn)魚湯里，可以讓湯底酸爽可口；它自帶的果酸，又能讓魚肉更加細(xì)嫩軟滑。

和酸菜魚有異曲同工之妙，但口感更清爽，也更為營養(yǎng)健康。

做法不難，相比酸菜魚，這道菜也更適合在家做。

鮮魚洗凈剔骨切片，先用魚骨燉煮出高湯，再放入魚片和檸檬燙熟即可關(guān)火。

根據(jù)個人口味，可放入辣椒、香菜、蒜蓉、白芝麻等，熱油往上一澆，香味四竄，這道菜就算成了。

大熱天，開著空調(diào)，吃到全身發(fā)汗，周身舒坦，還有比這更過癮的事么？

- 檸檬魚 -

[ 食材 ]

魚 檸檬 姜 蒜 香菜

花椒 小米辣 鹽 生粉 花生碎 白芝麻

[ 做法 ]

1.姜切絲，蒜部分切片部分切蒜蓉，小米辣切圈備用。魚清洗干凈后，按照肉的紋路切片，剩下的骨頭也切同等大小，留著熬湯

2.魚片用檸檬汁，鹽，生粉，少量油，姜蒜絲混合均勻備用

3.起鍋熱油，下花椒，辣椒，蒜，姜片，中火慢慢煸炒出香味

4.魚骨頭放入鍋內(nèi)翻炒一兩分鐘后，倒入熱水悶煮15分鐘

不想花時間煮魚骨頭湯的話，也可以直接用高湯代替

5.煮好的湯過濾掉殘渣，放入魚片，檸檬片，香菜，蒜。魚片熟后立即出鍋

檸檬片的用量根據(jù)個人對酸度的要求自行增減

6.撒上蒜蓉，白芝麻，澆上熱油就可以享用啦

剛澆過熱油的食物在鍋里發(fā)出滋啦滋啦的聲響，聽著就讓人食指大動，根本顧不上燙口，就想立刻大快朵頤！

吃魚之前先喝上一口熱湯，魚湯鮮美，加上檸檬的清香，一下變得活潑靈動。

一邊吹氣，一邊忍不住要喝，一不留神就喝個半飽了。再夾上一片魚肉，軟嫩鮮滑，配合著蒜蓉和芝麻的香，清爽不膩！

有檸檬魚護(hù)體，夏天你盡管來，我不怕！