幼兒美食-蒸肉餅

(2012-06-04 22:35:38)

標簽： 蒸肉餅 幼兒美食

分類： 幼兒美食

毫無疑問，蒸能最大程度的保留食物的營養(yǎng)。今天想起用客家蒸肉餅的方法來給NANA做一道蒸肉餅。食材選用了家里冰箱現(xiàn)有的材料:豬肉糜，意大利煙熏火腿，菠菜葉，有機雞蛋，土豆。意大利煙熏火腿只是給蒸肉餅增加點風味，所以1，2片就夠啦。

材料:豬肉糜(牛肉糜)，意大利煙熏火腿，菠菜葉，雞蛋，土豆
調(diào)料:雞高湯適量，米酒，胡椒粉，姜汁，香麻油

做法:

1 豬肉糜加入少許米酒，胡椒粉，生抽，全蛋液，生粉順一個方向攪拌起筋。蛋液和生粉比例要恰當將肉糜調(diào)成不干不稀的程度。

2 將菠菜葉焯過水瀝干水份切碎，火腿切碎，土豆去皮切成細丁一起加入1里攪拌均勻。

3 再淋入少許姜汁，最后再淋入香麻油繼續(xù)拌勻即可。



4 然后準備幾個小凹碟，先在每個碟內(nèi)舀入1咖啡勺雞高湯，然后將肉糜用兩把小勺團成肉餅狀放入。(也可一次一個盤子，直接做一個中間凹陷的大肉餅。)




5 上蒸籠蒸15-20分鐘即可。



做好了，看起來很有誘惑力。以為我可以吃點丫頭剩下的，結果丫頭5分鐘都沒有就干掉了6碟，湯都沒給我剩點。