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刀魚餛飩魚頭湯的做法

 輕風(fēng)無意 2017-05-25


“這個季節(jié)的鮮貨極品—刀魚，我們這里沒有賣刀魚餛飩，但是難不倒吃貨的我！順豐小哥剛送來了來自江陰的刀魚餛飩，正好買了花鰱魚魚頭，于是想到了把這2樣燉在一起了！”

食材明細(xì)

刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟

  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：1
    1
    魚頭處理干凈
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：2
    2
    起油鍋爆香姜片和蒜片，放入魚頭煎一下
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：3
    3
    加入適量的料酒和清水
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：4
    4
    湯水煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁發(fā)白，加點鹽調(diào)味
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：5
    5
    包好的刀魚餛飩
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：6
    6
    另起一鍋水煮開后放入餛飩
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：7
    7
    煮沸后加點冷水再次煮開即可撈出
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：8
    8
    把撈出來的餛飩放入魚頭湯里再次煮開
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：9
    9
    撒上少許白胡椒粉和蔥花即可
  • 刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟：10
    10
    出鍋裝盆

小竅門

魚頭處理時記得把里面的黑膜撒干凈，把表面的粘液用刀刮去
使用的廚具：不粘鍋

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