胃癌是一種非常可怕的惡性腫瘤，多跟不良飲食習(xí)慣有關(guān)。尤其是現(xiàn)在的上班族，每天一日三餐以快餐為主，快餐以高鹽、高脂肪為主要特征，長(zhǎng)期吃會(huì)損傷胃黏膜，加快致癌物的吸收。所以，預(yù)防胃癌，還得從飲食著手。

前不久，有專家在《歐洲癌癥雜志》上發(fā)布了一項(xiàng)研究，里面說到，平時(shí)多攝入白色蔬菜和水果能明顯降低患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。專家表示，胃癌的發(fā)生與飲食密切相關(guān)，所以從飲食著手，是預(yù)防胃癌非常有效的方法。

白色蔬菜能降胃癌風(fēng)險(xiǎn)

專家表示，雖然目前對(duì)白色蔬菜沒有明確的界定，但正常來說是按顏色來區(qū)別。生活中常見的白色蔬菜就包括洋蔥、花菜、白菜、大蒜、蓮藕、卷心菜、土豆和白蘑菇，其中花菜已被證實(shí)含有抗癌化合物，平時(shí)可多吃。

而洋蔥和大蒜屬于蔥科食物，其中含有黃酮醇和有機(jī)硫化合物，當(dāng)有機(jī)硫化合物達(dá)到一定濃度時(shí)，就能有效抑制幽門螺旋菌感染，而黃酮醇則能降解致癌物，兩者都有非常好的防癌效果。

如果你覺得白色食物只能防胃癌，那就太小看它了！常吃白色食物，還能穩(wěn)定情緒，對(duì)心臟病和高血壓的病人尤為有益。

值得一提的是，白色食物大多具有清肺潤(rùn)肺的功能，對(duì)肺部疾病都有一定的預(yù)防作用。

多吃水果能防胃癌

有研究證實(shí)，補(bǔ)充維生素C和維生素E能預(yù)防胃癌，而日常生活中含這兩類維生素較為豐富的就是蔬菜和水果。

美國(guó)癌癥研究所曾經(jīng)就發(fā)表過一項(xiàng)研究，里面提到：多補(bǔ)充維生素C，能使吸煙男性患胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低40%，而常吃水果能降低50%胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于維生素C和維生素E能防胃癌的說法，專家也給出了解釋：

維生素C能把亞硝酸還原成氧化氮，從而阻斷它生成致癌物亞硝胺。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，大量的維生素C能抑制亞硝酰胺致胃癌。

而維生素E具有強(qiáng)抗氧化性，它預(yù)防胃癌的機(jī)理跟維生素C一致。

因此，通過攝入更多的新鮮的蔬果，確實(shí)能預(yù)防胃癌。不過，任何食物都要講究一個(gè)度，即使是健康的蔬果也不能例外。《中國(guó)居民膳食指南》中就有提到，正常成年人每天應(yīng)攝入200-400克水果。

不過，雖然維生素C和維生素E能預(yù)防胃癌，但盡量從食物中補(bǔ)充，千萬別用外在藥物來獲取，畢竟是藥三分毒，盡管是保健品，也不能保證長(zhǎng)期服用對(duì)身體無害。