餃子，是中國的古老傳統(tǒng)面食之一，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。

食材：

豬肉餡 面粉 油 鹽 醬油 小蔥 姜 青蘿卜

做法：

1.面粉與清水和面，把清水徐徐倒進(jìn)面粉里，并用筷子把面粉攪拌成面穗。

2.然后和成柔潤的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著備用。

3.豬肉餡調(diào)進(jìn)油、蔥姜末用力順一方向拌勻。拌勻后調(diào)進(jìn)醬油和精鹽再次拌勻入味。

4.青蘿卜洗凈后剁成細(xì)粒。

5.調(diào)進(jìn)油拌勻可鎖住蘿卜的水分。

6.把蘿卜粒倒進(jìn)調(diào)好的豬肉餡中，再酌情調(diào)進(jìn)精鹽，然后攪拌均勻。

7.餳好的面團(tuán)揉勻揪成小劑子，搟成中間略厚周邊薄的餃子皮，放進(jìn)調(diào)好的豬肉蘿卜餡包成餃子。

沒錯，在餃子餡里加入一點(diǎn)蘿卜，口感會提升很多，蘿卜中含芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。