什么菜好吃，什么菜不好吃，每個(gè)人心中都有答案。畢竟每個(gè)人口味是不一樣的，家常菜是大家經(jīng)常吃的那些菜肴，也是人們畢竟愛吃的菜肴。好吃的家常菜是不會(huì)膩的，學(xué)做美味可口的家常菜，讓生活有滋有味。

1、木須肉

食材：豬肉150克、雞蛋2個(gè)、黃瓜50克、木耳5克、蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉

做法：

1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中，再將剩下的雞蛋攪打均勻

2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預(yù)留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻

3.黃瓜切斜片，木耳事先泡水發(fā)好，撕碎成小塊

4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分備用

5.將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出

6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味

8.下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻，將炒好的雞蛋倒入鍋中

9.炒勻后，淋上點(diǎn)香油即可出鍋裝盤

2、可樂雞翅

食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入洗凈的雞翅焯燙2分鐘后撈出

2.清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用

3.將大蔥切段，姜去皮切片

4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮

5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水

6.再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘

7.打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可出鍋

3、孜然羊肉

食材：羊肉、生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉

做法：

1.羊肉洗凈切拇指大小的塊

2.放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘

3.鍋燒熱，放油約2湯匙燒熱，放入羊肉翻炒兩分鐘

4.羊肉變色后，加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋

4、糖醋里脊

食材：豬里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克、精鹽1克

做法：

1.將里脊肉片成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗

2.放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用

3.將醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用

4.炒鍋中火燒熱，下菜油燒至六成熱時(shí)，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出

5.待油溫升至七成熱時(shí)，放入肉塊復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油

6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，將肉塊下鍋

7.迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋

8.待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋麻油出鍋即可

5、家常豆腐

食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水

做法:

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將蒸過的豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香

5.再放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒

6.放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，加少許清水

7.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

6、油豆腐炒小白菜

食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克

做法：

1.將小白菜清洗干凈，切成段，再將葉及梗分開

2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊

3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香

4.放入小白菜梗炒勻，再放入高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克炒勻

5.放入油豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮至湯汁剩1/3杯

6.放入小白菜葉炒軟，用水淀粉勾芡即可出鍋

7、麻辣豬肝

食材：豬肝200克、炸花生米75克、混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、鹽3克、料酒13克、味精3克、醬油、濕淀粉各20克、蔥、姜、蒜、糖各8克、湯適量、醋少許

做法：

1.將豬肝、蔥、姜分別切成片

2.干辣椒切節(jié)，蔥切段備用

3.豬肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油

4.用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁

5.炒勺燒熱加油，下辣椒、花椒，炸至黑紫色

6.下豬肝片翻炒，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒

7.滴幾滴醋，并加入炸花生米炒勻即可出鍋

8、雞蛋炒蝦仁

食材：雞蛋1個(gè)、蝦仁2兩、胡蘿卜30克

做法：

1.將新鮮蝦去殼剝?nèi)?，挑去泥腸，洗干凈備用

2.將蝦仁切丁，胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花

3.鍋中倒油燒熱，先將雞蛋煎熟撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鐘

4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣

5.倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋