很多家庭都只是把豬肉下鍋炒成一種配菜，要炒菜的時候只要端出來放上就行，這樣做的話人們光吃菜剩下的豬肉倒掉那就可惜了。

沒有不好吃的菜，只有不會做菜的廚師，無論一道多么普通的食材只要出自會燒菜的人手中，就會成為餐桌上的搶手貨，自從家里有了一位做菜的好幫手后，家里人下班后早早趕回家等開飯。

備料：豬里脊、胡椒粉、雞蛋、面粉、面包糠

做法：1、把豬里脊切成10厘米的后篇，用刀背輕輕的切出刀花，這樣做出的肉容易嚼爛，孩子適合吃；

2、每片豬肉都切成這樣的刀花，美觀又入味，炸出的豬排吃起來不會柴；

3、準備好面粉，先在豬肉上抹上一層鹽，再把豬排放入面粉中裹上一層厚厚的面粉；

4、雞蛋打散成蛋液，放入一點點的鹽在蛋液中，把裹了一層面粉的煮排放入蛋液中裹上一層蛋液；

5、然后再把裹了一層蛋液的豬排放入面包糠中裹上一層，這樣一層面粉一層蛋液一層面包糠，每片豬排都要裹上；

6、鍋里燒熱油，在油溫七成熱的時候，把豬排小心的放入鍋中油炸，避免使豬肉表面的面包糠掉落；

7、待炸到豬肉表面金黃兩面酥脆的時候即可出鍋，控出多的油分即可裝盤。