春季來臨，萬物生發(fā)，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時(shí)機(jī)，而在人體當(dāng)中，肝屬木。明代醫(yī)學(xué)家張景岳說：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生?！逼湟馑际钦f，肝應(yīng)春天，春季養(yǎng)生主要養(yǎng)肝。本期專家?guī)砣N與肝密切相關(guān)的味道，幫您輕松應(yīng)對春季肝臟問題。

本期專家

錢會(huì)南

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授

主任醫(yī)師 博士生導(dǎo)師

三種味道對癥養(yǎng)肝

甘味——肝氣過剩

肝氣過剩的癥狀：急躁易怒、心煩失眠、悲喜無常、坐立不安

甘味的藥物和食材既善于緩急,又能溫養(yǎng)臟腑。中藥甘味藥具有補(bǔ)益,和中,緩急的作用。

醫(yī)生提示：中醫(yī)所說的五味，原指藥物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道,后擴(kuò)展為體現(xiàn)藥物功能歸類的標(biāo)志。此處甘味，主要是具有補(bǔ)益、和中、緩急等作用。并不完全以甜味來決定。肝氣過剩的人群日常保健，可多食用一些甘味食物。

甘麥大棗粥：

做法：取小麥15—30克,甘草10克,大棗10克，粳米100克。放入沸水煮至成粥即可食用。

醫(yī)生提示：

1.痰濕體質(zhì)（肥胖的人、面部油）

2.易出現(xiàn)脘腹脹（肚脹、飽悶的人）。

3.糖尿病患者不宜飲用甘味食物。

醫(yī)生提示：如果大家長期處于肝火旺的狀態(tài)，或比之前我們列舉出來的癥狀更嚴(yán)重，已經(jīng)出現(xiàn)了一些身體癥狀，比如口苦口干、口舌生瘡等癥狀時(shí)，我們就需要用苦味來降肝火了?？梢猿砸恍┛喙?，青菜，萵筍葉，菊花，苦丁茶等食物來降肝火。

辛味——肝郁不舒

肝郁不舒的癥狀：兩脅脹滿，心情郁悶，食欲不振，愛嘆息

辛味作用：

辛味藥物和食材有順肝疏泄、調(diào)達(dá)肝臟的作用。肝郁不舒的人群日常保健，可多食用一些辛味食物。

注意：中醫(yī)所說的辛味，主要是有發(fā)散解表、行氣行血作用，不完全等于辣味。

茉莉薄荷茶：

做法：取薄荷，茉莉花各3-5g，沸水沖泡后即可飲用

茶的功效：疏肝解郁，清利頭目。

醫(yī)生提醒：辛味有辛散發(fā)散的作用，容易耗氣傷津，陰虛、血燥、出汗多的人不宜飲用。

酸味——日常調(diào)養(yǎng)

中醫(yī)上來講，五臟和五行還有自然界是對應(yīng)的，春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，木生酸，肝欲酸，酸有能收、能澀，有收斂固澀作用。春氣通肝養(yǎng)肝我們應(yīng)該適當(dāng)吃一些酸味的東西。

醫(yī)生提醒：醋雖有一定效果，但不建議直接飲用，建議做菜時(shí)適量食用。比如：南方的酸菜、泡菜，但要注意控量。

烏梅玫瑰茶：

做法：取玫瑰花3-5克，烏梅5-10克，冰糖適量熱水沖泡后即可飲用

醫(yī)生提示：脾胃虛弱，運(yùn)化不好，愛反酸打嗝的人不宜食用酸味食物。