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1、剝橙子不臟手的訣竅

剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開，注意不要切到果肉。

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或者先切掉兩端不要的，左右一刀對(duì)半切。唰唰唰，只需三刀。

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2、四分鐘煮熟玉米

首先把玉米的根部切開，玉米的外衣不要?jiǎng)內(nèi)ァＨ缓笊晕_一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘后，等待一分鐘再把玉米拿出來(lái)。這樣做出來(lái)的玉米顆粒飽滿，干濕適當(dāng)，不會(huì)像水煮會(huì)留下很多水分。

3、煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會(huì)散，出來(lái)就是完整的荷包蛋。

4、湯咸了

菜湯做咸了，拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。

5、快速煮爛綠豆

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

6、優(yōu)雅吃西瓜的訣竅

西瓜清洗干凈，對(duì)半切開，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排豎線。然后，把西瓜轉(zhuǎn)個(gè)個(gè)兒，同樣的刀口跟角度再切一遍。再90度豎切，切出橫線。這時(shí)，西瓜基本就都切成方塊了，最后沿著瓜皮瓜肉的分界線切一圈，就可以直接叉著吃了。

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7、炒茄子不變黑

炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑。

8、1分鐘剁肉餡

把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然后原地翻面，再斜著切。正反切過(guò)45度后，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費(fèi)力剁豬肉，直接切成末。

9、10分鐘解凍肉類

利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

10、煮白粥

首先將米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至結(jié)冰。煮的時(shí)候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘，就會(huì)有一鍋又綿又滑的白粥了。

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11、洗蓮藕

這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來(lái)：切掉兩端不要的節(jié)，再?gòu)闹虚g來(lái)一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。

12、快速泡發(fā)干香菇

將45℃左右的溫水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放進(jìn)去，蓋上密封盒蓋子，然后搖個(gè)一兩分鐘。

13、煮雞湯

煮雞湯時(shí)應(yīng)用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變影響營(yíng)養(yǎng)和味道。

14、煮水餃

煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮不會(huì)粘連。

15、煮豬肚

煮豬肚時(shí)，千萬(wàn)不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，不然豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬！

老司機(jī)的絕技，

你學(xué)會(huì)了嗎？