首先，挑選出粒大飽滿的花生米洗凈晾干，放在鐵鍋里和玉米碴一起炒。專業(yè)炒法一般是用河沙與花生炒， 因為花生體積較大，直接下鍋容易受熱過快，導致表面焦里面不熟的現(xiàn)象。我用玉米碴代替了河沙，效果不錯。小火慢慢翻炒，這樣差不多二十分鐘就能爆出香味。

熟透的花生米去掉紅皮，放在蒜臼子里搗爛即可。蒜臼子，老式廚房用品，要的就是那個味哦。

這是搗好的花生碎，不徹底搗爛是因為喜歡那種吃起來有顆粒感的滋味。

色拉油倒進鍋里燒開，然后將熱油倒進花生醬中，攪拌均勻，放進洗刷干凈的玻璃瓶里，涼后放冰箱冷藏。

絕對純天然，不摻任何添加劑.....

炒制花生的時候，你可以選擇烤箱烘制......電餅鐺烹制......這都不是事兒