提起美國(guó)的咖啡，很多人首先會(huì)想到Starbucks星巴克知道Peet's Coffee畢茲咖啡的人卻微乎其微，但殊不知，畢茲咖啡在美國(guó)的精品咖啡界是具有非凡的重要性的！可以說(shuō)沒(méi)有Peet's Coffee畢茲咖啡，也就沒(méi)有今天的Starbucks星巴克！

上世紀(jì)50、60年代，美國(guó)幾乎與精致咖啡沾不上邊。從“牛仔咖啡”到第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后的“刷鍋水咖啡”，都是歐洲人揶揄美國(guó)不懂咖啡、沒(méi)有咖啡文化的揶揄。

Peet's Coffee畢茲咖啡的創(chuàng)始人叫Alfred Peet，他是荷蘭到美國(guó)的移民，來(lái)美國(guó)后發(fā)現(xiàn)美國(guó)咖啡實(shí)在是有夠難喝。后來(lái)，Alfred Peet先生于1966年在Berkeley創(chuàng)辦了一家咖啡館，Peet's Coffee畢茲咖啡的誕生，被譽(yù)為美國(guó)重焙時(shí)尚與濃咖啡的發(fā)源地。

Peet's Coffee畢茲咖啡的出現(xiàn)讓美國(guó)人發(fā)現(xiàn)，原來(lái)咖啡可以這么好喝，讓美國(guó)人認(rèn)識(shí)到什么是濃而不苦、醇而潤(rùn)喉的好咖啡。 創(chuàng)始人Alfred Peet先生通過(guò)重焙新鮮咖啡豆售賣為咖啡史拉開(kāi)第二波浪潮，主張咖啡豆重烘焙, 許多味道才帶得出來(lái), 風(fēng)味才能變得完整。

為什么前面我說(shuō)“沒(méi)有Peet's Coffee畢茲咖啡，也就沒(méi)有今天的Starbucks星巴克！”故事是這樣的，星巴克的創(chuàng)始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父畢茲Alfred Peet的追隨者，用現(xiàn)在的說(shuō)法就是“迷弟”。

三人在Alfred Peet先生親手調(diào)教下學(xué)習(xí)烘焙，1971年轉(zhuǎn)赴西雅圖開(kāi)設(shè)星巴克咖啡，在早期的星巴克時(shí)代并沒(méi)有自己烘豆子, 而是向 Peet's 訂咖啡豆。第二年才設(shè)立星巴克自家的烘焙廠，由Baldwin接下烘焙重任，Baldwin 模仿的是 Peet’s的烘豆方式。

至于大家都知道的星巴克的CEO Howard Schultz，1987年全資買下引進(jìn)外部資金買下星巴克，繼承星巴克十多年來(lái)的精神改造星巴克，把重焙豆專賣店轉(zhuǎn)型為賣飲料的連鎖咖啡館，將星巴克成打造成為享譽(yù)全球的國(guó)際品牌。時(shí)至今日，星巴克仍奉A(yù)lfred Peet先生為精神領(lǐng)袖。雖然Howard Schultz即將卸任星巴克的CEO，但將專注于發(fā)展集團(tuán)旗下的 Reserve 精品咖啡館，推廣精品咖啡的業(yè)務(wù)。

2007年8月29日，Alfred Peet先生不幸離開(kāi)人世，全美各大媒體比如《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》、CNN等無(wú)一不追思一代精品咖啡教父對(duì)美國(guó)咖啡事業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，可見(jiàn)Alfred Peet先生在美國(guó)咖啡業(yè)界有著劃時(shí)代的巨大影響力。

Peet's Coffee畢茲咖啡最受歡迎的5款咖啡豆，特別推薦：

1、Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast限定版深度烘培埃塞俄比亞單品咖啡豆 埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)區(qū)，人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。保留著咖啡豆最原始、最自然的原生味道。這款Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast深度烘培埃塞俄比亞單品咖啡豆是限量版，量少而珍貴，這一包非常值得入手一試。美亞沒(méi)貨，官網(wǎng)入手。

2、Peet's Coffee Ground House Blend Bright and Balanced Deep Roast 深度烘培 這款混合了拉美三個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，深度烘培，口味明亮、溫和又細(xì)膩。

3、Peet's Coffee Peetnik Pack Major Dickason's Blend迪卡森少校深度烘培綜合拼配豆 這款是Peet's Coffee的伯克利老店的忠實(shí)顧客退伍軍人迪卡森少的啟發(fā)而配的一款豆子，也是最受歡迎的的一款深度烘培的豆子！

4、Peet's Coffee Cafe Domingo Ground中度烘培咖啡豆 同樣拼配了拉美三個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，中度烘培，口感平滑溫和，還帶有太妃糖般的香氣。

5、Peet's Coffee Big Bang Ground Coffee Medium Roast Bag大爆炸中度烘焙咖啡豆 這款大爆炸是為了慶祝Peet's Coffee成立50周年專門(mén)拼配的豆子，混合了拉美和東非的咖啡豆，采用水洗方式處理，中度烘培，有不錯(cuò)的醇味，高度的香氣和活潑的酸味，宛如找回Peet's Coffee之初的味道！

沒(méi)有Peet's Coffee畢茲咖啡，就沒(méi)有今天的Starbucks星巴克！喝過(guò)Peet's Coffee畢茲咖啡的人生才完整。好的咖啡是有生命的，傳奇咖啡大師Alfred Peet用一生來(lái)詮釋咖啡的經(jīng)典，此生一定要嘗試！