甜品是放松心情和下午茶的不二選擇

而港式甜品則是其中佳品

你心中那到最愛(ài)的港式甜品美食

這樣美味的美食 并不是遙不可及

來(lái) 來(lái) 來(lái)

把減肥，壓力統(tǒng)統(tǒng)拋到腦后

分分鐘就能在家品嘗港到式味道

芒果班戟

圖文 | 暖夫

原料：

低筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、芒果200g、牛奶240ml、淡奶油200g、細(xì)砂糖45g

做法：

1、芒果去皮去核切成條

2、在容器中倒入牛奶，將低粉和15g細(xì)砂糖過(guò)篩，加入牛奶中；攪拌均勻至無(wú)顆粒狀粉糊

3、在粉糊中加入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，過(guò)篩后放入冰箱冷藏20分鐘

4、不沾平底鍋小火預(yù)熱，舀一勺面糊倒入鍋中，均勻攤開(kāi)

5、小火煎熟，單面煎，不要翻面；依次把面糊都煎成薄餅，晾涼備用

6、淡奶油加剩余細(xì)砂糖打發(fā)

7、在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油，四角包起來(lái)

8、包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好

9、冷藏后切開(kāi)，不僅好看更美味

小竅門：

淡奶油盡量不選擇雀巢的，新手很難打發(fā)；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打發(fā) 煎餅皮時(shí)候不需放油 餅皮單面煎，用煎過(guò)的那面放淡奶油和芒果。

● ● ●

芒果西米露

圖文 | 柒點(diǎn)食分

原料：

芒果1個(gè)、西米80克、牛奶(或椰漿)200克、煉奶(或白砂糖)適量

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)小奶鍋，倒入適量水，小火煮開(kāi)

2、水開(kāi)后倒入80g西米，我用的是小粒的西米，需要注意西米不需要洗，也不要用手搓，否則就變成粉末了，后面煮開(kāi)后會(huì)用涼水沖洗。

3、小火慢煮，煮西米的時(shí)候要不停的攪拌，防止粘鍋，煮到西米周圍透明，中間剩一點(diǎn)白芯的時(shí)候就可以關(guān)火啦

4、蓋蓋燜5分鐘，使西米變得完全透明。這個(gè)步驟是西米變透明的關(guān)鍵一步。

5、找一個(gè)小碗，把西米過(guò)濾一下

6、接下來(lái)用涼水將西米過(guò)一下，這一步是為了讓西米更有彈性更透明哦

7、西米盛出后倒入200g椰漿，也可以用椰汁或者牛奶代替哦，如果喜歡奶香味多一點(diǎn)可以再加一點(diǎn)牛奶，加入適量白砂糖，也可以按自己的口味加煉乳，攪拌均勻

8、接下來(lái)就需要準(zhǔn)備芒果啦，大家一定知道網(wǎng)紅切芒果的小技巧，芒果切開(kāi)后劃十字刀

9、兩面朝下一掰就可以啦，取芒果肉，我特別喜歡芒果，所以加了好多 -0-

10、叮~~ 簡(jiǎn)單好次的芒果西米露做好啦~~

● ● ●

紅豆雙皮奶

圖文 | 吾愛(ài)烘焙

原料：

牛奶500ml、蛋清3個(gè)、細(xì)砂糖35克、紅豆適量

做法：

1、牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸

2、加熱的牛奶倒入耐高溫碗里，牛奶靜置放涼，等到表面能結(jié)一層奶皮

3、用叉子在奶皮邊扎一個(gè)口，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里

4、這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底

5、蛋白攪散

6、牛奶中加入細(xì)砂糖拌勻

7、蛋白過(guò)篩到牛奶里，過(guò)濾掉氣泡

8、拌勻后再將牛奶過(guò)篩一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面

9、蓋上保鮮膜放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出

10、取出之后再表面撒上適量的紅豆

11、成品欣賞

● ● ●

姜汁撞奶

圖文 | 黑貓警長(zhǎng)kitchen

原料：

純牛奶800克、姜塊適量、白砂糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料，牛奶倒入養(yǎng)生壺里加入適量白糖，按燒水功能鍵。

2、牛奶待燒開(kāi)后溫度顯示在75度左右。

3、姜塊磨成姜蓉，過(guò)濾一下姜汁就裝在碗里。

4、用75度左右的溫度，快速把牛奶從碗邊倒入盛有姜汁的碗內(nèi)。

小竅門：

成功的姜汁撞奶表面凝固，可按個(gè)人洗好放上些紅棗、紅豆，牛奶倒入姜汁內(nèi)速度要快，倒入后靜置幾分鐘就能看到表面開(kāi)始凝固。牛奶要用純牛奶或者水牛奶，成功率更高一些。

● ● ●

楊枝甘露

圖文 | 小耿媽媽

原料：

芒果2只、西柚半只、西米半碗、淡奶油200ml、椰漿200ml、白糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備的原料。

2、水燒開(kāi)加入西米，燒開(kāi)改小火燉至透明色。

3、撈出過(guò)涼水待用。

4、西柚去皮，取出果肉，再小心掰散。

5、芒果貼著果核切開(kāi)，用刀在切下的果肉上劃上井字再用不銹鋼湯勺就可以輕松取下果肉。

6、椰漿，牛奶加少許白糖煮開(kāi)放涼。

7、加入芒果一半的芒果肉攪拌成汁。

8、再在芒果奶油汁中加入煮好的西米拌勻。

9、最后加上剩下的芒果和西柚就可以。

小竅門：

1.西柚挑選要手感比較重的，果肉含水分比較多。 2.想要吃冰點(diǎn)的，煮好的椰漿和奶油可以冷藏一下再加其他的食材。

● ● ●

芒果白雪黑糯米甜甜

圖文 | 小董妞@廚房

原料：

黑糯米適量、芒果適量、冰糖粉適量、牛奶適量、淡奶油適量、冰塊適量

做法：

1、黑糯米淘洗兩遍，加適量的水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上；

2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電飯鍋中蒸熟；

3、蒸好的黑糯米稍微晾涼后，依個(gè)人口味加適量的冰糖粉，拌勻，手上沾點(diǎn)水將黑糯米捏緊成團(tuán)，捏好的黑米團(tuán)子放冰箱冷藏后使用口感更好；

4、牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按個(gè)人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊，用料理機(jī)啊攪打至起泡；

5、碗底鋪上一點(diǎn)芒果肉（我的這個(gè)碗底有點(diǎn)窄，用芒果肉墊高一點(diǎn)點(diǎn)可以很好的放黑糯米團(tuán)子），放上兩個(gè)黑糯米團(tuán)子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中；

6、芒果削去皮后，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果，擺在黑糯米旁邊即可~

小竅門：

1、黑糯米一定要浸泡至少兩個(gè)小時(shí)以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然后直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營(yíng)養(yǎng)；黑糯米可以用電飯鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電飯鍋的話要控制好水量； 2、這次做出來(lái)的芒白黑牛奶中沒(méi)有片片碎冰的感覺(jué)，應(yīng)該是我的操作順序沒(méi)有對(duì)，應(yīng)該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會(huì)更好，下次再試試吧！ 3、加點(diǎn)冰激凌到牛奶中一起攪打至起泡應(yīng)該更有味道哈~