材料：(10寸或8寸批盤)

馬蘇里拉 (批薩用芝士) ( mozzarella )約150克

意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成成，色澤淡黃，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

餅皮

高筋面粉  150 克

白砂糖    2  茶匙

鹽       1/4 茶匙

酵母粉    1  茶匙

溫水     80 或 90克  (我的面粉比較濕覺得用90克面太軟了)

黃油     15  克

批薩醬

肥瘦肉糜   2湯匙

洋蔥碎     1湯匙

大蒜蓉     1茶匙

批薩草     1茶匙 (可免)

蕃茄醬     2湯匙

黑胡椒粉   1茶匙

白糖       2茶匙

鹽         適量

水         適量

玉米淀粉   2茶匙

批薩醬的制作方法：

鍋內(nèi)放約兩茶匙的植物油，冷油爆香大蒜蓉，洋蔥碎、放入肥瘦肉糜繼續(xù)煸炒片刻。放入鹽、白糖、蕃茄醬、黑胡椒粉、水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮制，煮至水快干的時侯放入一些水泡開的玉米。

淀粉，勾一點點芡。最后投入批薩草，起鍋，因為肥肉糜會出油，如果有太多的油要漏去一些油。

批薩餡料

鮮蝦 10只 

培根 2 條 

青椒 2只

洋蔥 適量

甜玉米粒  適量

櫻桃蕃茄  2顆

制作方法:

01.餅皮材料集合圖

02.酵母用溫水泡開靜置十分鐘后,把所有材料混合在一起.

03.揉至面團光滑,放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大.

04.發(fā)好以后,用手指沾干面插進面團不回縮即發(fā)酵完成..

05.餡料材料圖

06.燒制好的肉醬,過多的油可以瀝去.

07.馬蘇里拉芝士提前十分鐘從冷凍室取出,用刮刀削成條狀或片狀.削好后還是裝在盒內(nèi)放入冷藏室.

08.所有的外餡料放鋼盤上,用烤箱上層200度烤制5分鐘(這樣可以烤出一些水份,以免放在餅上烤時水份沾濕了餅,我一向做批薩都放很多餡料的,以前常?？镜娘灊駶竦?少量的餡料就不會有這種情況出現(xiàn).后來天菁教了我這個方法.)

09. 批薩盤上涂上一層黃油( 雖然這是個不沾盤,不過有些黃油在底下就會把餅煎的香香的)

10.發(fā)好的面團整成餅形.中間薄,四圍略厚一些..用餐叉均勻的叉上一些小孔(幫助餅排氣)

11.涂上一層做好的批薩醬.

12.再灑上一層馬蘇里拉芝士.(底層的芝士要較多一點,這樣餡料會很服貼地沾在上面)

13  接著鋪上一層培根,鮮蝦.

14  再鋪上蔬菜.在餅的周圍涂上一層蛋液.

15  烤箱預(yù)熱220度 放中層烤15分鐘后取出.

16  再在面上鋪上一層芝士,放回烤箱中繼續(xù)烤制 3-5 分鐘芝士融化即可.

乘熱吃才會有拉絲的效果,,想要效果更好的話可以上層多放點芝士.

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