【一道茶網(wǎng) 茶學(xué)院】明代，條形散茶盛行，茶的制法上從“蒸青”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺辞唷?，飲茶方法改為直接用沸水沖泡，這樣，唐宋時(shí)期炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，一批新的茶具品種脫穎而出，從而開啟了茶史上的新紀(jì)元。明代出現(xiàn)的這些新茶具品種是一次定型，從明到現(xiàn)在，人們所使用的茶具在品種上基本沒有多大改變，變化僅僅發(fā)生在樣式或質(zhì)地上。

因?yàn)槊魅孙嫷氖菞l形散茶，貯茶焙茶器具較之唐宋時(shí)期更為重要；飲茶之前用水淋洗茶葉也是明人所獨(dú)有的。當(dāng)時(shí)所使用的茶具，明代高濂在《遵生八箋》中列出了16件，再加上貯茶器具7件，總共23件。不過其中的很多和燒水、泡茶、飲茶沒有關(guān)系，似有湊數(shù)之嫌。明代文震亨的《長(zhǎng)物志》中說明代的“烹試之法”“簡(jiǎn)便異?！?，寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建城等目而已哉”。明代張謙德的《茶經(jīng)·論器》中說當(dāng)時(shí)的茶具有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐9件。

不過，明代茶具雖然簡(jiǎn)便，但在制法、規(guī)格、質(zhì)地等方面卻更加講究，制作工藝較之唐宋又有很大進(jìn)步。此時(shí)茶具創(chuàng)新上主要有兩個(gè)特點(diǎn)：一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形色發(fā)生了很大變化。

這一時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大發(fā)展，無論是在色澤、品種還是樣式上都達(dá)到了精巧的極致。明初，茶具經(jīng)過了永樂和宣德兩朝三十多年的發(fā)展，除了出現(xiàn)紅釉外，青花和彩瓷成為生活和社交巾的主角。此后的正統(tǒng)、景泰、天順三朝近三十年中，官窯被禁燒，瓷器生產(chǎn)被摧殘，一直到明末萬歷年間才恢復(fù)生產(chǎn)，因此這一時(shí)期的茶具在日本十分珍貴。另一方面，“失之東隅，收之桑榆”，紫砂陶茶壺卻應(yīng)運(yùn)而生，也是不幸中的幸事。從元到明，和瓷茶具并駕齊驅(qū)的就數(shù)至今不衰的宜興陶了，在燒制、釉色、造型上都有了很大的革新和發(fā)展，和景德鎮(zhèn)并稱為“景瓷宜陶”。