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“做菜如做人，一道名菜就是廚師的符號” 他被譽為中餐研發(fā)設(shè)計的新銳名廚，并受到《舌尖上的中國》總顧問董克平和大董的強烈認(rèn)可，他就是段譽！將中式的烹飪技法結(jié)合西式的元素，做出一道味美、顏值佳的創(chuàng)新菜品！一起來看看他是如何演繹的........ 每道菜品都有它背后的烹飪技巧，和廚師對食材、輔料、火候以及時間的理解與掌控。蠶豆鱈魚佐鮮麻辣鮮露的主材是鱈魚，鱈魚質(zhì)地細(xì)嫩，但口感比較清淡，家樂鮮麻辣鮮露味道麻中帶鮮，既不會蓋過鱈魚特有的鮮甜又與之相呼應(yīng)，堪稱完美搭配！整道菜既能展現(xiàn)中餐廚師的功底，也能秀出西餐的顏值，作為廚師們創(chuàng)新菜式參考。 蠶豆鱈魚佐鮮麻辣鮮露/位 |
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