食材介紹

高筋面粉1000克，豬肉末500克，香菇200克，酵母8克（和面），泡打粉8克（和面），白糖10克（和面），鹽半茶匙（調(diào)餡），雞粉三分之一茶匙（調(diào)餡），料酒兩茶匙（調(diào)餡），姜末適量，蔥花適量，胡椒粉三分之一茶匙（調(diào)餡），老抽一茶匙（調(diào)餡），香油兩茶匙（調(diào)餡），

香菇肉包的做法步驟

1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌勻

2、加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的面團(tuán)放到溫暖的地方醒發(fā)

3、香菇洗凈切碎備用

4、肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，姜末，蔥花，一茶匙老抽，準(zhǔn)備一小碗水分三次加入，朝一個(gè)方向拌勻打上勁

5、加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用

6、面粉發(fā)酵至原來的2.5倍就可以了

7、再次揉成光潔的面團(tuán)

8、搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)20克左右的擠子

9、從搟面杖搟成中間略厚邊上薄的皮子

10、挑上適量的肉餡

11、用提褶法包成包子

12、包好的包子再次醒發(fā)十五分鐘

13、上鍋大火燒開蒸二十分鐘，虛蒸三分鐘（蒸格要刷上一層底油）

14、香香的包子就好了

15、成品