啤酒豬腳的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 啤酒豬腳的做法詳細步驟1. 豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2. 豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關(guān)火盛出。 貼士：豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。 |
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