人們總是喜歡“以貌取物”、這種認識事物的方法和態(tài)度使得我們忽略了很多身邊有著大價值和作用的小事物。今天小科君就帶大家去認識一下幾種最常見、最不起眼、卻有著非常大價值的野草。說是野草其實并不準確、因為這幾種植物是可以食用的，所以我們可以把它們稱為野菜。

1.蒲公英

在馬路邊、在田地里，蒲公英是我們最常見的一種植物了，我們了解的蒲公英更多只局限于小學課本，但是我們都忽略了這株弱小植物的大作用。

蒲公英、也叫婆婆丁、華花郎，是一種菊科多年生草本植物，種子上有白色的毛絨球、花開以后會隨著風任意飄飛、然后到新的地方重新孕育生命，在全國各地都有蒲公英的野生分布。唐朝時期的《新修本草》中把蒲公英定位為一種常見卻藥用效果極大的中草藥，蒲公英味苦、性寒，具有清熱解毒、利尿等功效。在現(xiàn)代的醫(yī)學臨床上、蒲公英被廣泛用于急性乳腺炎、結(jié)膜炎、扁桃體炎、支氣管炎等癥狀。不僅如此。蒲公英還能滋補、修復人的皮膚，具有美容的神奇效果。

蒲公英的花、花徑和根部都可以食用，我們可以挑選鮮嫩的蒲公英來食用，可涼拌、也可熬制成湯、食用方法依自己的口味而定。

2.車前草

車前草也被稱為車輪菜，一般生長在河灘、草地、河溝邊、道路旁等地方，不光是我國大部分地區(qū)有這種草本植物，在朝鮮、俄羅斯、哈薩克斯坦、蒙古、印度等地區(qū)也常見它的蹤影。

車前草味甘，性寒，具有利尿、清熱祛痰、明目、解毒等功效。現(xiàn)在多用來治療小便不利、尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛等病癥。還可以用來治療流行性腮腺炎、治療慢性支氣管炎等癥狀。

采取春季或夏季車前草的嫩株、熱水燙熟、加輔料涼拌、口味甚佳。

3.艾草

艾草就是我們常說的艾蒿，很多地方也把它稱為蕭茅、冰臺、香艾，通身有一股清香味，在亞洲和歐洲大部分地區(qū)都有分布。艾草有平喘止咳、去濕散寒、止血消炎、安胎保胎、抗過敏等重要功效。用艾草泡水洗澡、能夠有效治療皮膚瘙癢等過敏性癥狀。同時她對處于生理期的女性也有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

除了諸多藥用價值之外。艾草也是一種非?？煽诘囊吧澄铮粌H可以涼拌食用，也可用作燉湯，在南方一些地方還用艾蒿來制作美味的糍粑。